Piena temperatūra nedrīkst pārsniegt sešus grādus, produkts jāiztirgo 48 stundu laikā.
Paaugstinoties āra gaisa temperatūrai, pārtikas apritē iesaistītajiem uzņēmumiem ļoti strikti jāievēro temperatūru režīmi. «Šīs problēmas pašlaik kļūst aktuālas neliela daudzuma svaigpiena realizētājiem,» saka Pārtikas un veterinārā dienesta (PVD) Dienvidzemgales pārvaldes vadītājs Arnolds Žilvinskis. «Ziņas» sestdien jau rakstīja, ka pēdējo trīs nedēļu laikā PVD inspektori Zemgales lauksaimniekiem likuši iznīcināt 13 516 kilogramu tikko slaukta piena. Brāķēšanas iemesls – gotiņu devumā atklātas inhibitorvielas jeb veterināro medikamentu vai mazgāšanas līdzekļu klātbūtne. Uzreiz jāatdzesēA.Žilvinskis stāsta, ka svaigpienu atļauts realizēt tikai tiem lopkopjiem, kuriem pieder tiešās piena tirdzniecības kvotas un kuri saņēmuši piena tirgošanas atļauju no PVD. Tūlīt pēc izslaukšanas piens jāatdzesē līdz plus četriem, sešiem grādiem, un šāda temperatūra jānodrošina arī pārvadāšanas un realizēšanas laikā. To iespējams izdarīt, transportu aprīkojot ar aukstuma iekārtu vai termoizolācijas kastēm. Pārvaldes vadītājs uzsver, ka piens jāpārdod 48 stundu laikā pēc iegūšanas. Tas ir, ja šorīt pulksten sešos govs izslaukta, devumam pie pircēja jānonāk, vēlākais, līdz parītdienas pulksten sešiem rītā. Tā kā veikali parasti strādā tikai līdz vakaram, būtībā piens trešajā dienā vairs tirgotavas plauktā nedrīkst atrasties. Lej mēslu krātuvēsPēdējās trīs nedēļās Jelgavas, Bauskas un Dobeles rajonā PVD inspektori veikuši 189 plānotās un astoņas ārpuskārtas pārbaudes sūdzību gadījumos. «Kopumā uzņēmēji un zemnieki savus pienākumus apzinās, ražotnes sakārtotas atbilstoši normatīvajiem aktiem,» vērtē A.Žilvinskis, tomēr netrūkst arī pārkāpumu. Tādi konstatēti 13 gadījumos jeb nepilnos septiņos procentos pārbaužu. Par prasību neievērošanu 500 latu naudas sods piemērots kādam piena pārvadātājam, bet viena no svaigpiena savāktuvēm par atkārtotiem higiēnas un veterināro prasību pārkāpumiem sodīta ar 250 latiem. Maijā strauji palielinājies inhibitorvielu apjoms pienā. Četros pārbaužu gadījumos savāktais piens iznīcināts. PVD inspektoru klātbūtnē 3000 litru likvidēti kādā 60 govju saimniecībā Bikstu pusē, 200 litru saliets mēslu krātuvē 11 govju fermā Ukros, bet vēl 3816 litru iznīcināts Bauskas rajona Ceraukstes pagastā. Grēkojusi arī kāda Sesavas saimniecība, kur pienu dod 274 govis. Tur nācies mēslos izliet visvairāk – 6500 litru. A.Žilvinskis paskaidro, ka piens pēc asinīm ir baktērijām otra tīkamākā vide, tādēļ to nevar vienkārši izliet kanalizācijas sistēmā. «Kur baktērijas, tur pūšanas procesi, savukārt pie tiem tūlīt ir putni un citi dzīvnieki,» saka pārvaldes vadītājs. Pircējiem jāuzmanāsPVD speciālistus sevišķi bažīgus dara fakts, ka viena saimniecība, kur atklātas inhibitorvielas, pienu tirgojusi arī tieši patērētājiem, tātad pie pircējiem nonācis kaitīgs produkts. Dienests pieļauj, ka līdz ar karsto laiku varētu saasināties problēmas ar svaigpiena kvalitātes prasību nodrošināšanu. Tādēļ pircēji tiek aicināti pienu izvēlēties no uzticamiem tirgotājiem (jāpieprasa uzrādīt saimniecības vai pārdevēja dokumenti), kā arī izvērtēt, vai tas turēts atbilstošā temperatūrā. «Ziņas» arī novērojušas, ka pēdējā laikā veikali un pārstrādātāji izmanto apšaubāmas metodes, pelnot uz pircēju neuzmanību. Piemēram, Rīgas Piena kombināts pienu un kefīru sācis pildīt pēc izskata it kā litra tetrapakās, kuram ir arī pievilcīga cena – 29 santīmi. Tikai apskatot tuvāk, var pamanīt necilu norādi, ka pakā ir vien 0,9 litri produkta. Līdzīga aina atklājas, apskatot biezpiena, saldo sieriņu un citu izstrādājumu iepakojumus, kas līdz šim pircēju prātos asociējušies ar noteiktu produkta masu vai tilpumu.
