Pāris iepriekšējās reizes rakstīju par dzeršanas kultūru šeit un Jaunzēlandē. Šonedēļ turpināšu par atšķirībām abu zemju iedzīvotāju ēšanas paradumos.
Esmu liels Latvijas ēdienu fans. Man patīk, ka tik daudzi ēdieni gatavoti no dabiskām un mājās ražotām izejvielām, kas īpaši pamanāmas ir latviešu ēdienos. Sajūsmā esmu arī par dažiem gaļas ēdieniem, piemēram, šašliku. Esmu ievērojis, ka latviešu un «jaunzēlandiešu ēdienu» pamatā bieži vien ir vieni un tie paši produkti, tomēr tie gatavoti un pasniegti pilnīgi citādi.Rakstot «jaunzēlandiešu ēdieni», lietoju pēdiņas, jo Jaunzēlandes pārtiku ietekmējušas dažādas kultūras – jau kopš valsts izveidošanas esam ārkārtīgi multikulturāla sabiedrība. Tomēr lielākā bijusi britu ietekme, tāpēc, ja man jāapraksta tipiska jaunzēlandiešu maltīte, daudziem šķitīs, ka runa ir par britu ēdienu. Tā kā Jaunzēlande ir lauksaimniecības zeme, nav brīnums, ka mājās audzētiem produktiem ir būtiska vieta uz pusdienu galda. Tāpat kā latviešu, arī jaunzēlandiešu ēdienkartē svarīga loma ir svaigiem dārzeņiem, ieskaitot saldos kartupeļus jeb «kumara», kā to sauc Jaunzēlandes pamatiedzīvotāji maori. Arī ķirbji, zirņi, burkāni, puķkāposti un brokoļi tiek audzēti un patērēti lielos daudzumos. Jaunzēlandes ķirbji gan stipri atšķiras no Latvijas radiniekiem, un populārākais ir mazais pelēkais ķirbis. Jaunzēlandē ir vairāk nekā 30 miljoni aitu, un nepārsteidz, ka populārākā ir jēra gaļa. Tiek audzēti arī gaļas liellopi, un lielā cieņā ir steiks, kā arī jēra un liellopa cepetis. Lai gan ēdam arī cūkas un vistas gaļu, tā noteikti netiek patērēta tik lielos apmēros kā Latvijā. Atšķirībā no latviešiem mēs maz konservējam. Tā kā Jaunzēlandi veido salas, arī zivis un jūras veltes ir ļoti populāras. Īpaši menca, vēži, gliemenes, lasis, kā arī upes forele. Man joprojām šķiet ļoti dīvaini Latvijas lielveikalos redzēt dzīvas zivis, un es arvien mēģinu aptvert, cik te ir daudz dažādu zivju!Esmu sajūsmā par Latvijas salātiem un to dažādību. Arī Jaunzēlandē labprāt ēdam salātus, bet nav tādu, kas raksturīgi tikai mūsu zemei. Neilgajā laikā, kopš esmu šeit, tos baudu īpaši daudz. Patiesībā viens no maniem pirmajiem vārdiem latviešu valodā bija «garšīgi!», ko teicu, runājot par latviešu salātiem. Nākamnedēļ šo tēmu turpināšu, salīdzinot tradicionālos ēst gatavošanas veidus šeit un Jaunzēlandē. I enjoy Latvian dishes! For my last couple of pieces I have looked at the drinking culture and some of the differences I have observed between here in New Zealand. This week I will make the natural next step and observe some of the differences in culinary fashion between New Zealand and Latvia.I am a big fan of the food here in Latvia. I enjoy the fact that so much of the food is made from such simple natural ingredients with home produce featuring prominently in Latvia dishes. I am also a particular fan of some of Latvia’s meat dishes such as sasliki. What I have noted about Latvian food is that it is fundamentally made up of the same base ingredients of so many meals that I consider to be ‘New Zealand dishes’, yet they are prepared and presented in a completely different manner.When I write ‘New Zealand dishes’, I write it like this because New Zealand food is influenced by that of so many other cultures, due to the fact that we are an extremely multi-cultural society and have been since our inception as a state. However, this being said, New Zealand’s biggest influences are British so if I was to describe a traditional New Zealand meal many would relate it to that of a British meal.With New Zealand being an agriculturally driven state, it is no surprise that home-grown products feature a lot on the dinner table. Like Latvia, fresh vegetables are a big feature in the New Zealand diet, including ‘sweet potato’ or ‘kumara’ as the native people of New Zealand, the Maori refer to it. Pumpkin, peas, carrots, cauliflower and broccoli are also grown and eaten in ample amounts. The pumpkins in New Zealand are greatly different to those in Latvia, with a small grey pumpkin being the most common.With New Zealand having over 30 million sheep, it is of little surprise that lamb is a New Zealand favourite on the dinner table. New Zealand is also home to a large number of beef cows, with steak being very popular. When eating meat, New Zealanders typically eat fresh lamb chops and steak as well as lamb and beef roasts. Although we do enjoy some pork and chicken, it is certainly not in the same amount that it is devoured here in Latvia! Unlike Latvia, we preserve little of our vegetables and meat.As New Zealand is made up of islands fish and seafood are also very popular in New Zealand, especially, cod, crayfish, mussels, abalone and salmon, as well as trout from rivers. Typically we cook the fish as soon as we catch it, often doing nothing other than adding some lemon. I still find it very weird seeing live fish here in supermarkets and I am still figuring out what a number of the fish here are!I am a big fan of salads in Latvia and the variety! We enjoy salads in New Zealand but we do not have any that are unique to our culture. The salads here are something that I have greatly embraced in my short time here. In fact one of my first Latvian words was used to describe Latvian salads…‘garsigi’!I will continue to look at food next week, comparing some of the traditional methods of cooking the meals here and in New Zealand.
