Plovs mūsu mājas gaumē 2-2,5 glāzes rīsu, 300-400 g jebkādas gaļas, 3-4 lieli sīpoli, 4-5 burkāni, 3-4 ķiploka daiviņas, eļļa cepšanai, garšvielas (sāls, «Vegeta», kurkuma vai safrāns – dod dzeltenu krāsu, malta saldā paprika, karijs, gaļai domātie garš.
Plovs mūsu mājas gaumē
2-2,5 glāzes rīsu, 300-400 g jebkādas gaļas, 3-4 lieli sīpoli, 4-5 burkāni, 3-4 ķiploka daiviņas, eļļa cepšanai, garšvielas (sāls, «Vegeta», kurkuma vai safrāns – dod dzeltenu krāsu, malta saldā paprika, karijs, gaļai domātie garšvielu maisījumi).
Klasiskajā plovā izmanto jēra gaļu, taču tas būs garšīgs ar jebkuru citu gaļu. Ja plovu vēlas liesāku, izmanto teļa vai liellopa gaļu, ja treknāku – cūkgaļu vai vistas gaļu, taukus un ādiņu. Plova sastāvdaļu attiecības var mainīt.
Gaļu sagriež gabaliņos un apcep eļļā. Atsevišķi apcep sīpolus un uz dārzeņu rīves sarīvētus burkānus. Visu liek katlā, pievieno garšvielas un pārlej ar verdošu ūdeni, lai produkti būtu apsegti. Sautē, līdz gaļa gandrīz mīksta.
Rīsus nomazgā un pievieno sautējumam. Ja nepieciešams, papildina ar verdošu ūdeni, lai tie būtu pārklāti. Sautē uz mazas liesmas. Kad rīsi uzbrieduši, noņem katla vāku. Lai ūdens ātrāk iztvaikotu, rīsus sarauš uzkalniņā. Tad tos sabada un caurumiņos iespiež ķiploka daiviņas. Kad rīsi mīksti, plovs ir gatavs.
