Tā ir pavasarīga zupa, kuru šajās dienās vāra daudzas saimnieces. Katrai tā izdosies citādāka.
Tā ir pavasarīga zupa, kuru šajās dienās vāra daudzas saimnieces. Katrai tā izdosies citādāka. Kāda uzskata, ka šo zupu nevar izvārīt bez žāvētas cūkgaļas ribiņas, vēl kādās mājās tai pievieno nedaudz rīvētu burkānu. Lai zupa būtu tumīgāka, ieber sauju putraimu, auzu pārslu vai rīsu. Vieni to ēd karstu, citi – aukstu.
Mūsmājās šo zupu vāra ātri. Ūdenī iemet buljona kubiņu un vāra sauju putraimu. Kad tie pusmīksti, pievieno diezgan sīki sagrieztus kartupeļus. Kubiņos sagriež nedaudz cauraugušas žāvētas gaļas un strauji apcep, lai neiztek visi tauki. Gaļu ieliek zupā.
Nomazgātas skābenes un jaunas nātru lapiņas sagriež un pievieno zupai. Ļauj, lai «uzmet burbuli». Zupa gatava, tikai pirms pasniegšanas ļauj tai dažas minūtes nogatavoties. Pasniedz ar sakapātām vārītām olām un skābu krējumu.
No Līgas recepšu grāmatas
