Solveiga Nelsone, titula «Gada brīvprātīgais 2011» īpašniece: «Jaunībā Rīgā esmu beigusi konditoru skolu, un kopš tiem laikiem pīrāgu, cepumu un dažādu smalkmaizīšu cepšana man ir ļoti tuva nodarbe. Šodien piedāvāju ļoti gardu cepumu ulmaņlaika recepti. Lai labi garšo!»
Pildīti dāmu pirkstiņiNepieciešams 6 ēdamkarotes miltu (bez kaudzes), 4 ēdamkarotes kartupeļu miltu, 125 g sviesta, 3 olas, 6 ēdamkarotes cukura, vanilīns, sāls, dzeramā soda, rozīnes, šokolāde, mandeļu skaidiņas.PagatavošanaMīkstu sviestu saputo ar cukuru, pamazām pievieno pa olai, turpina putot. Beigās pēc garšas pieliek vanilīnu, sāli, dzeramo sodu, izsijātus miltus un kartupeļu miltus. Masai jāļauj 30 minūtes uzbriest. Cepešpannu iesmērē ar eļļu un apkaisa ar miltiem. Uz pannas ar karoti liek mīklas piciņas un ar pirkstu katru izlīdzina paplānā garenā formā, vidū ieliek rozīni. Uz pannas kārto ne vairāk par desmit cepumiņiem, lai pēc tam tos paspētu siltus sarullēt. Cepumus cep 200 grādu temperatūrā, kamēr tie iegūst dzeltenīgi brūnganu nokrāsu. Tad ar lāpstiņu noņem no pannas, liek uz galda un vēl karstus uzrullē uz koka irbulīša (es ņemu paresnāku zīmuli). Rozīne paliek ārpusē. Kad cepums sastindzis, irbuli uzmanīgi izņem, un ir izveidojusies caurulīte. Tajā var pildīt krēmu, saldo biezpienu, galus iemērkt kausētā šokolādē un apbērt ar mandeļu skaidiņām vai citādi greznot.
