Veikalos viens no šābrīža pieprasītākajiem našķiem ir piparkūkas. Tuvojoties Ziemassvētkiem, to cepšanas apjomi ievērojami palielinās. Jelgavā SIA «Larus-L» ir lielākais vietējais piparkūku ražotājs. Diennaktī tur izcep ap 100 kilogramu smaržīgo cepumu.
Kad konditorejas ceha krāsnīs tiek iešautas plātis ar piparkūkām, Ziemassvētku aromāts pārņem visu tuvāko apkārtni. Uzņēmuma tehnoloģe Inese Sigutenkova stāsta, ka decembrī tās ir pieprasītākās no visiem cepumu veidiem un konditores strādā visu diennakti un papildu maiņās. «Larus-L» piparkūku receptūra nav mainīta jau daudzus gadus, jo tajā slēpjas savi noslēpumi, ar ko tās atšķiras no citu ražotāju piedāvājuma, stāsta I.Sigutenkova. «Vispieprasītākās ir fasētās mazo formu piparkūkas. Uzņēmumi darbiniekiem dāvanās pasūta lielās formas ar uzglazētiem rotājumiem vai vārdiem. Esmu novērojusi, ka pēdējos gadus cilvēki kļuvuši taupīgāki un arī piparkūkas pērk mazāk,» secina tehnoloģe. Arī mīkla veikalos šogad kļuvusi dārgāka. «Ziņas» novēroja, ka kilograma cena svārstās 1,40 – 1,90 latu robežās. Tas skaidrojams ar izmaksu palielināšanos, jo miltiem, cukuram, margarīnam cenas šogad augušas, skaidro I.Sigutenkova.Piparkūku gatavošana uzņēmumā «Larus-L» ir roku darbs, sākot no cukura dedzināšanas un mīklas jaukšanas un beidzot ar katra cepumiņa izspiešanu ar rokas formu un glazēšanu. Pēdējais darbs – glazēšana – tiek atstāts uz nakti, kad cepumi atdzisuši un gatavi rotāšanai. Nākamajā rītā safasētās piparkūkas ceļo pie pircējiem.
