Jābūt īpaši uzmanīgiem, lietojot uzturā medījuma gaļu.
Februārī konstatēts trihinelozes uzliesmojums Daugavpilī, tādēļ patērētājiem jābūt īpaši uzmanīgiem, iegādājoties medījuma gaļu. Ja patērētājiem rodas aizdomas, ka mežacūkas gaļā nav laboratoriski pārbaudīta trihinellu klātbūtne, var vērsties Pārtikas drošības, dzīvnieku veselības un vides zinātniskā institūta «BIOR» laboratorijā un gaļu pārbaudīt. Trihineloze ir parazitāra infekcijas slimība, ar ko iespējams saslimt, lietojot uzturā nepietiekami termiski apstrādātu vai svaigu cūkas vai medījuma gaļu, kas inficēta ar Trichinella dzimtas parazītiska tārpa kāpuriem. Šī slimība sastopama visā pasaulē, bet saslimstība ir augstāka tajos apgabalos, kur iedzīvotāji tradicionāli lieto uzturā termiski nepilnīgi apstrādātus cūkas gaļas izstrādājumus, kā desas, šķiņķi, arī šašliku. Ar trihinelozi slims cilvēks nav bīstams apkārtējiem, jo ar to inficēties iespējams, tikai apēdot svaigu vai nepietiekami termiski apstrādātu inficētu gaļu. Pēdējo piecu gadu laikā trihinelozes izplatība mežacūku vidū ir palielinājusies, tādēļ patērētājiem jābūt īpaši uzmanīgiem, lietojot uzturā medījuma gaļu.Jāievēro daži vienkārši un viegli izpildāmi nosacījumiAr trihinelozi saslimt var ikviens, kurš lieto uzturā svaigu vai termiski nepietiekami apstrādātu cūkas vai medījuma gaļu, kas inficēta ar trihinellām. Gan savvaļas, gan mājas dzīvnieki – cūkas, kaķi, suņi, žurkas, zirgi, mežacūkas, lāči, lūši, vilki, lapsas u.c. – var būt inficēti ar trihinelozi, vesels dzīvnieks inficējas, apēdot cita dzīvnieka gaļu, kuram ir trihineloze. Ap trihinellu kāpuriem dzīvnieku muskuļos veidojas saistaudu kapsulas – cistas.Lai izvairītos no saslimšanas ar trihinelozi, jāievēro daži vienkārši un viegli izpildāmi nosacījumi. Ja tomēr kāda iemesla dēļ tie nav izpildīti, tad der atcerēties, ka saslimšanas klīniskā gaita ir ļoti atšķirīga – no bezsimptomu formas līdz pat ļoti smagai gaitai ar letālu iznākumu. Slikta dūša, vemšana, caureja, nogurums, sāpes vēderā parasti ir pirmās trihinelozes pazīmes, kurām vēlāk pievienojas slimībai raksturīgākie simptomi – drudzis, sāpes muskuļos, plakstiņu un sejas pietūkums, acu gļotādas iekaisums, niezoši alerģiski izsitumi uz ādas, sāpes elpojot, ja trihinellu kāpuri lokalizējas diafragmā vai starpribu muskuļos, kā arī stipra svīšana, vispārējs vājums, sāpes locītavās. Smagos gadījumos iespējami kustību koordinācijas un sirdsdarbības traucējumi. Vieglos saslimšanas gadījumos reti kad iespējams noteikt īsto iemeslu un trihineloze tiek diagnosticēta kā gripa vai kāda cita vīrusu slimība.Ārstēšana jāsāk pēc iespējas agrāk Ja tiek apēsta gaļa vai gaļas izstrādājums, kas satur dzīvotspējīgus trihinellu kāpurus, tie kuņģa sulas ietekmē atbrīvojas no saistaudu kapsulas, nonāk tievajās zarnās un pēc vienas divām dienām no tiem izveidojas pieauguši tārpi. Pēc apaugļošanas mātītes dēj olas, no tām attīstās jauni kāpuri, kas cauri zarnu sieniņai nokļūst asinsritē, ar asinsplūsmu tiek iznēsāti pa visu organismu un lokalizējas skeleta muskulatūrā.Trihinelozi ārstē ar speciāli tam paredzētiem drošiem un efektīviem medikamentiem. Lai ārstēšana būtu efektīvāka, tā jāsāk pēc iespējas agrāk, un par nepieciešamību sākt ārstēšanu ar medikamentiem var lemt tikai ārsts, pamatojoties uz slimības simptomiem, laboratoriskajiem izmeklējumiem un informāciju, kas iegūta, iztaujājot pacientu.Parasti slimnieki, kuriem slimība skārusi tikai kuņģa – zarnu traktu un muskulatūru, pilnībā izveseļojas pēc piecām sešām nedēļām. Dažiem pēc pārslimotas trihinelozes iespējami tādi simptomi kā paaugstināta nogurdināmība un muskuļu sāpes vēl ilgi pēc slimības akūtās fāzes beigām. Ja inficēšanās bijusi smaga, ar nervu, sirds – asinsvadu sistēmas un nieru bojājumiem, pēc pārslimošanas iespējami šo orgānu sistēmu darbības traucējumi. Uzmanību – Svarīgi ievērot! Nelietot uzturā nezināmas izcelsmes gaļu, kā arī gaļu, kas nav pārbaudīta veterinārajā laboratorijā un atzīta par veselībai nekaitīgu. Uzturā lietot tikai termiski pareizi apstrādātu cūkas un meža dzīvnieku gaļu. Tā jāapstrādā tik ilgi, lai visas daļas sasniegtu vismaz 71°C (aptuveni 2 – 2,5 stundas) vai kamēr gaļa izmaina krāsu no sārtas uz pelēku, kas ir pietiekami droša pazīme. Ēdienus (t.sk. šašliku) ieteicams gatavot, gaļu sagriežot nelielos gabaliņos, lai arī dziļākajos slāņos tiktu sasniegta trihinellu iznīcināšani nepieciešamā temperatūra. Trihinellas efektīvi iznīcina gaļas pilnīga sasaldēšana – cūkgaļas uzglabāšana līdz 15 centimetru biezos gabalos -15°C temperatūrā 30 dienas vai -25°C temperatūrā 10 dienas. Biezāki gaļas gabali -25°C temperatūrā jātur vismaz 20 dienas. Meža dzīvnieku gaļas sasaldēšana zemās temperatūrās atšķirībā no mājas cūku gaļas pilnībā neiznīcina trihinellas. Cūkgaļu nepieciešams malt atsevišķi no citu dzīvnieku gaļas vai rūpīgi iztīrīt maļamo mašīnu pirms un pēc citas gaļas apstrādāšanas. Gaļas sālīšana, žāvēšana, kūpināšana vai gatavošana mikroviļņu krāsnī pilnībā neiznīcina trihinellas.
