Aknas kataloniešu gaumē 500 g teļa aknu, 30 g šampinjonu, 30 g šķiņķa, 30 g rīvēta siera, 20 rozīnes, 2 daiviņas ķiploka, ¼ glāzes sausā vīna, 2 olas, 3 ēdamkarotes miltu, eļļa cepšanai.
Aknas kataloniešu gaumē
500 g teļa aknu, 30 g šampinjonu, 30 g šķiņķa, 30 g rīvēta siera, 20 rozīnes, 2 daiviņas ķiploka, ¼ glāzes sausā vīna, 2 olas, 3 ēdamkarotes miltu, eļļa cepšanai.
Aknas sagriež šķēlītēs, nedaudz izdauza, apsāla un ierīvē ar ķiploku. Dziļā šķīvī sakuļ olas, vīnu, miltus. Tad pievieno rīvētu sieru, sīki sagriezta šķiņķa un sēņu gabaliņus, rozīnes. Labi izmaisa. Aknu šķēlītes iemērc sagatavotajā mīklā un apcep sakarsētā eļļā. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem.
Kartupeļu un pupiņu
zupa ar desiņām
1 līdz 1½ l ūdens, 100 g pupiņu, 50 g žāvēta speķa, 3 kartupeļi, 1 sīpols, garšsaknes, 2 desiņas, sāls pēc garšas.
Izmērcētas pupiņas vāra kopā ar žāvētā speķa ādu un garšsaknēm. Kad pupiņas gandrīz mīkstas, pievieno sagrieztus kartupeļus. Speķi un sīpolus sīki sagriež, desiņām novelk ādu un sagriež ripiņās. Speķi sacep, pieliek sīpolus un desiņas. Tad visu pievieno gatavai zupai.
No Līgas recepšu grāmatas
