Ilze Miezīte, Jelgavas Spīdolas ģimnāzijas direktora vietniece, liela kūku cepēja: «Ikdienā gatavoju kā jau katra latviešu sieviete. Vienīgi tortes man izdodas citādas, nekā veikalā var nopirkt, un arī noformējums atšķiras. Taču tāpat kā kurpniekam nav kurpju, sanāk, ka arī es vairāk cepu kolēģiem nekā pašiem sev. Konkursā «Latvijas lauku torte 2012» šoreiz startēju ārpus kārtas, jo gribēju piedāvāt citu versiju, kas īsti neatbilst nolikumam, bet nākotnē, iespējams, startēšu arī sacensībās..»
Konkursam piedāvāta «Kārtiņu torte» (krustmātes recepte no 1937. gada)Nepieciešams: mīklai – 300 gramu margarīna, glāze piena, 300 gramu cukura, 3 olu baltumi, vaniļa, miltu tik daudz, lai mīkla būtu veltnējama; krēmam – 4,5 litri piena, 10 olu dzeltenumi, 10 ēdamkarotes miltu, 600 gramu cukura, vaniļa.Mīkstam margarīnam pievieno cukuru, neputotus olu baltumus, pienu, vaniļu un miltus. Uz siltas pannas, izmantojot cepamo papīru, izveltnē ļoti plānas mīklas plāksnes. Veido apaļu formu un cep gaiši dzeltenas. No visas mīklas vajadzētu iznākt 12 – 15 plāksnēm.Krēmam, nepārtraukti maisot, vāra četrus litrus piena. Bļodiņā sajauc miltus ar 400 gramiem cukura. Citā bļodiņā sajauc olu dzeltenumus ar 200 gramiem cukura. Miltu un cukura maisījumu iejauc puslitrā auksta piena. Kad piens uzvārījies, lēnām maisot, tajā lej abu maisījumu saturu. Kad sāk vārīties, ņem nost no uguns un pievieno vaniļas cukuru. Atdzesē.Formā ieklāj plēvi un kārto izceptās plāksnes, pārziežot katru ar krēmu. Liek ledusskapī uz divām dienām ievilkties. Tad pārvieto uz tīra paliktņa. Rotā ar putukrējumu un augļiem.Biskvīta torte ar rabarberu biezeniNepieciešams: mīklai – 12 olu, 12 ēdamkarotes cukura un 12 ēdamkarotes miltu; krēmam – litrs saldā krējuma, 8 ēdamkarotes cukura, mandeļu esence, šķīstošā kafija, rabarberu biezenis, uzbriedināts želatīns.Mīklai (vienai kārtai) katliņā iesit četras olas un pievieno četras ēdamkarotes cukura. Silda ūdens peldē, lai olas būtu stipri siltas, bet nesacietētu. Saputo stingrās putās. Iesijā un iecilā četras ēdamkarotes miltu. Mīklu izklāj pannā uz cepampapīra un cep zeltaini brūnu. Atdzesē. Krēmam saldo krējumu sakuļ ar cukuru. Pievieno tik daudz mandeļu esences, lai nepaliktu rūgts. Iemaisa uzbriedinātu želatīnu, lai varētu izspiest dažādas formas.Pirmajā kārtā klāj rabarberu biezeni (iepriekšējā vakarā rabarberu sagriež, lai atsulojas, tad pievieno cukuru pēc garšas un kanēļa miziņu un vāra; atdzesē). Uzziež arī nedaudz krēma. Otrajā kārtā liek krēmu, kuram pievienots šķīstošās kafijas pulveris, lai būtu dzelteni brūns. Pārziež ar atlikušo krēmu un rotā atbilstoši gadalaikam. Skaisti izskatās želatīna lapiņas, ko pagatavo šādi – metāla krūzē uzbriedina želatīnu un izkarsē uz uguns. Želatīnam jāpaliek stingram. Garšai pievieno cukuru un citronskābi, krāsai – zaļo pārtikas krāsu. Izgriež lapiņas formu. Lai piešķirtu dzīslojumu, izmanto viļņotu (ķirbju) nazi. Griež vajadzīgajā biezumā.
