Knēdeļi ir čehu nacionālais ēdiens, kuru lieto kā piedevu pie gaļas ēdiena, piemēram, mums tradicionālo kartupeļu vietā.
Knēdeļi ir čehu nacionālais ēdiens, kuru lieto kā piedevu pie gaļas ēdiena, piemēram, mums tradicionālo kartupeļu vietā. Visparastākā t.s. otrā ēdiena porcija – cūkgaļas cepeša šķēle, sautēti skābi kāposti, knēdeļi un trekna mērce.
Kartupeļu knēdeļi
1 kg vārītu kartupeļu, 300 g rupjo kviešu miltu, 30 g mannas,
1 ola, 1 tējkarote sāls.
Aukstus vārītus kartupeļus sarīvē vai samaļ. Samaisa kopā ar mannu un miltiem. Uz dēļa no mīklas izveido kaudzīti un tajā iesit olu. To ar nazi iekapā mīklā, pēc tam mīklu samīca ar rokām. Nekavējoties izveido apaļus knēdeļus un vāra sālītā ūdenī apmēram 15 – 20 minūšu.
Knēdeļi ar ogām
200 g vārītu kartupeļu, 200 g rupjo kviešu miltu, 200 g biezpiena, 1 ola, 1/2 tējkarotes sāls, sviests, ogas – zemenes, ķirši, mellenes, plūmes.
Ogas nomazgā un notecina sausas. Kartupeļus un biezpienu izmaļ caur gaļas mašīnu, pieliek miltus, olu, sāli un samīca mīklu. Izveltnē un sagriež četrstūrainos gabaliņos. Katrā liek pa ogai, maliņas saspiež kopā.
Katlā uzvāra ūdeni ar mazliet sāls un vāra knēdeļus, kamēr tie uzpeld. Nedrīkst pārvārīt, tad tie ir tumši un cieti.
Gatavus knēdeļus liek bļodā, pārlej ar kausētu sviestu un pārkaisa cukuru.
