Trīsdesmit topošo žurnālistu – Latvijas Universitātes komunikācijas zinātnes studentu – kursā «Reportiera darbnīca» dienu aizvadīja Jelgavā, sadarbībā ar laikrakstu «Zemgales Ziņas» veicot dažādus pētījumus pilsētā un apkārtnē. Publikāciju sērijā atspoguļojam labākās studentu reportāžas.
Visi trīs Jelgavas ātrās ēdināšanas restorāni atrodas mācību iestāžu tuvumā.Ātrās ēdināšanas restorānu tuvums mācību iestādēm rosina tos apmeklēt, saka Rīgas Stradiņa universitātes (RSU) studente Līga Ausekle. Rakstot savu bakalaura darbu, viņa apkopojusi ārvalstu pētījumos iegūtos rezultātus un secinājusi – ja līdz ātrās ēdināšanas restorānam jāmēro vairāk par kilometru, skolēns pēc burgera un ceptiem kartupelīšiem starpbrīdī neies.
Visi trīs Jelgavas ātrās ēdināšanas restorāni atrodas mācību iestāžu tuvumā. Pirmais «Hesburger» Jelgavā atvērts pirms sešiem gadiem. Šā gada februārī atklāts arī «McDonald’s», savukārt martā – otrs «Hesburger» restorāns.
Uz skolu sauca vecākus
Jelgavas 4. vidusskola pēc «Mc Donald’s» atvēršanas sāka stingrāk kontrolēt skolas iekšējās kārtības noteikumu ievērošanu, lai skolēni stundu laikā uzturētos mācību iestādē, nevis ietu uz tuvējo ēstuvi. Ja nav vecāku atļaujas, policists ārā nelaiž. Vidusskolas direktora vietniece Ivita Steķe norāda, ka šāds ierobežojums nav kaut kas neparasts. Ja skolēni mācību laikā var brīvi doties uz ātrajām ēstuvēm, skolotāji nespēj kontrolēt, ko katrs pērk, toties skolas telpās ir noteikts, ko drīkst tirgot un ko nedrīkst. Skolēnu pirmā reakcija bija protests. «Pusaudžiem ir vēlme pierādīt, ka viņi ir ļoti varoši,» skaidro direktora vietniece. Daži lēca ārā pa logu, lai varētu doties uz tuvējo ēstuvi, tagad nekas tāds vairs nenotiek. «Vecāki tika saukti uz skolu, ar dažiem runājām pa telefonu. Visi piekrita, ka mūsu rīcība ir pareiza.»
Konkurences nav
Lai gan uzņēmumi darbojas vienā nozarē, blakus esošā «Čili pica» un «Picu darbnīca» ātrās ēdināšanas iestādes nesauc par konkurentiem. «Čili picas» direktore Iveta Diržina-Umbraško uzskata, ka vēl ir pāragri izdarīt secinājumus par apmeklētības izmaiņām, jo tuvākais «Hesburger» atvērts tikai marta vidū. ««Hesburgeram» ir cita mērķauditorija. Mūs vairāk apmeklē ģimenes un studenti, savukārt «Hesburger» iecienījuši skolēni. Es nevarētu teikt, ka viņi ir tā mērķauditorija, ko esam pazaudējuši. Viņi iet uz «Hesburgeru», jo tomēr tas ir ātrāk un arī lētāk,» viņa atzīst. I.Diržina-Umbraško uzsver, ka «Čili pica» pozīcijas, kas iegūtas, sākot savu darbību citās telpās pirms pusotra gada, nav jāizcīna, bet gan jāsaglabā: «Mēs cilvēkus noturam ar labu ēdienu, pēc iespējas ātrāku apkalpošanu un ar ātru un labu personālu. «Čili picu» apmeklē cilvēki, kuriem norunāta kāda darba tikšanās, kā arī sestdienās un svētdienās pie mums nāk ģimenes. Tāpēc īsti nevarētu teikt, ka skolēni apmeklē tikai ātrās ēdināšanas iestādes.» Arī picu meistars Niklāvs no «Picu darbnīcas» atzīst, ka ātrās ēdināšanas restorāni īpaši neietekmē picērijas darbību: «Pirmajā dienā, kad atvēra «maķīti», klientu pie mums pat bija vairāk, nekā ierasts. Cilvēki zina, kas mēs esam. Un nav jau tā, ka «McDonald’s» nebija pieejams – visi zināja, kas tas ir. Pats reizēm aizeju uz «maķīti», tā ir vienīgā iestāde, kur Jelgavā var paēst naktī. Bērni turp iet daudz, bet es domāju, ka latvieši ir nedaudz gudrāki par amerikāņiem, viņi neaptaukosies. Pats labāk izvēlētos kotleti un kartupeļus.» Tas, ka ātro ēdināšanas vietu kļūst vairāk, Niklāvu nesatrauc. «Kāda atšķirība, vai viņiem viens vai divi «Hesburgeri». Ja cilvēks gribēs, tad aizbrauks uz turieni. Pašiem tikai vairāk izdevumu, īre jāmaksā, ienākumu mazāk,» viņš spriež.«Hesburger» menedžere Anastasija Neilāne atklāj, ka ēstuve Katoļu ielā uzcelta, jo tas ir centrs un tuvumā atrodas dažādi «magazīni» un pamatskolas, ar ko varētu izskaidrot lielo skolēnu pieplūdumu (intervijas laikā ēstuvē uzturējās ap 40 pusaudžu – red.). Par galvenajiem konkurentiem viņa uzskata «McDonald’s», taču piebilst, ka pilsētā ir tomēr divi «Hesburger» restorāni. Tas liecinot arī par šā pakalpojuma popularitāti.
Burgers veselību neveicina
Arī uztura speciāliste Inese Siksna burgera vietā izvēlētos kotleti un kartupeļus, jo mājās gatavotā ēdiena un ātrās ēdināšanas uzņēmumu pārtikas uzturvērtība var atšķirties divas vai pat trīs reizes. «Kad iedomājamies, kas ir kotlete un ko mēs no tās gribētu saņemt, pamatā tās būtu olbaltumvielas, kas būvē muskuļus, savukārt kotletē no ātrās ēdināšanas uzņēmuma olbaltumvielu daļa būs ļoti simboliska, bet tauku – ievērojama. Mēs it kā ēdam līdzīgu produktu, bet nesaņemam to, ko mūsu organismam vajag.»«McDonald’s» interneta mājas lapā mcdonaldsmenu.info iespējams aprēķināt cilvēka vecumam, dzimumam, svaram un fiziskās aktivitātes līmenim atbilstošu vidēji nepieciešamo kaloriju un uzturvielu daudzumu. 12 – 16 gadu vecam jaunietim ar vidēju fiziskās aktivitātes līmeni dienā vajadzīgs aptuveni 3000 kaloriju, savukārt meitenei – ap 2400. Apēdot «McDonald’s» hamburgeru, frī kartupeļus un izdzerot kolu, cilvēks uzņems 600 kaloriju, savukārt līdzvērtīgs komplekts «Hesburger» saturēs 1022 kalorijas. Cilvēks neiegūs nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu, savukārt saņems aptuveni divas trešdaļas no dienā nepieciešamajiem taukiem.Ātro ēdienu sastāvā parasti ir daudz vienkāršo jeb piesātināto tauku, kuru lielāko daļu organisms noglabā tauku rezervēm un nedaudz izmanto šūnu būvniecībā. «Savukārt tās taukskābes, kuras būtu nepieciešamas asinsvadu sieniņu elastībai un dažādiem citiem procesiem, netiek saņemtas. Sanāk, ka, ēdot nekvalitatīvu uzturu, cilvēks ir badā. Lai cik tas absurdi neizklausītos, ļoti korpulenti cilvēki, kuri īpaši nedomā, ko viņi ēd, bieži ir uzturvielu deficītā,» skaidro I.Siksna.Ja ātrās ēdināšanas iestādi apmeklē reizi mēnesī, tas nenodara būtisku kaitējumu veselībai, tomēr, «ja tas nozīmē katru dienu iet pusdienās, tad vairs īsti nav normāli. Ne tikai uzņemtās enerģijas ziņā, bet arī tādēļ, ka produktu kvalitāte ir būtiski zemāka», saka uztura speciāliste.
Cena un tuvums
Lai gan iegādāties ātros ēdienus ir dārgāk nekā gatavot mājās, uztura speciāliste atgādina, ka ātrajās ēstuvēs parasti tiek piedāvāti komplekti – burgers, frī kartupeļi un dzēriens –, ko iegādāties šķiet izdevīgāk. Savukārt pastkastītēs regulāri atrodami akcijas kuponi, kas ļauj komplektu nopirkt lētāk. Otrs iemesls ir ātro ēstuvju tuvums. Gan Inese Siksna, gan RSU studente L.Ausekle piedāvā divas iespējas – ierobežot ātro ēstuvju atrašanos skolu tuvumā vai mainīt nodokļu sistēmu tā, lai tāds ēdiens maksātu dārgāk. L.Ausekle, lasot skolēnu aizpildītās anketas, ievērojusi: «Skolā viņš pusdienas neēdīs, par dārgu, lai gan tās maksā aptuveni latu, bet «Hesburgerā» ir gatavs atstāt pat divus trīs latus. Cena nav noteicošais, pats galvenais, vai viņš uz turieni tiek.» ◆
Kotlete labāka, tomēr burgerus turpinās ēst
Ātrā ēdināšana ir tēma, kas sabiedrībā izraisa pretrunīgas reakcijas. Ēst vai neēst? Labi vai slikti? Bērniem drošs vai ne? Kas labāks – kotlete vai burgers? Uz šiem jautājumiem atbild jelgavnieki.
Krista, skolniece◆ Man nepatīk «Hesburger» un «McDonald’s», tur viss ir kaitīgs un neveselīgs. Mani klasesbiedri gan bieži iet, viņiem garšo. Tur nav sabalansēta pārtika. Ēdot neveselīgi, tiek bojāta veselība, rodas slikta pašsajūta. Ja būtu jāizvēlas, ņemtu kotleti un kartupeļus.
Toms, students◆ Labāk garšo «Hesburgerā», uz «McDonald’s» neeju. Ēšana «hesītī» manu veselību neietekmē. Nebiedē arī tas, ka varu kļūt resns. Labāk izvēlētos kotleti un kartupeļus.
Tatjana, maizes veikala pārdevēja◆ Neesmu vēl bijusi tajos restorānos, nav bijis laika, domāju kaut kad aiziet. Bērnu tur ir daudz – tas ir labi, bērniem labi. Savējiem ļautu iet varbūt vienreiz mēnesī, ne vairāk. Veselību tas, protams, ietekmē. Izvēlētos kotleti un kartupeļus.
Gatis, students◆ Šad tad ieeju «Hesburgerā» vai «maķītī». Labprāt gan neizvēlos tur ēst. Ja sanāk tuvāk, aizeju, bet priekšroku dotu kotletei ar kartupeļiem.
Māra◆ Tur visu var ātri nopirkt, dažreiz ir arī garšīgi. Bet nedaru to bieži tāpēc, ka nav veselīgi. Bērniem ar vēderu vairāk problēmas varētu būt, citas veselības problēmas arī. Es bērnībā varbūt divas reizes ar mammu biju «McDonaldā», tāpēc ar saviem bērniem droši vien darītu tāpat. Vienreiz var aizvest, bet pastāvīgi – nē.
Alfons◆ Viss tas jāklapē ciet. Es atzīstu Mārtiņu Rītiņu, viņš ir par īstu ēdināšanu, bet šito – ko tad tur? Taisa kaut kādu mākslīgo… Tajos jaunajos «hesburgeros» es nemaz neeju iekšā. Jāēd kaut kas dabisks, kur tad tie mākslīgie!? Amerikāņi… Redzi, kādi viņi staigā! Gandrīz kā jūs abas kopā. Nobarojušies. Bet ko tu bērniem neļausi, tāpat, ja gribēs, aizies. Pašiem savas galvas. Taču kaut kas nav riktīgi ar to ēdināšanu. Kotlete jau ar’ nav nekas labs.
Mārcis◆ Kādu laiku neesmu tur bijis. Veselība sāka pasliktināties. Nedēļā gāju kādas piecas reizes. Domāju, ka vienreiz nedēļā bērni var turp iet, citādi veselība būs čupā. Paliks arī resnāki.
