Siļķu mērce.
Siļķu mērce I
2 siļķu filejas, 2 sīpoli, 2 ēdamkarotes miltu, 3 ēdamkarotes skāba krējuma, 1 l ūdens vai buljona, smalkie pipari, sviests cepšanai, mārrutki.
Sīpolus sīki sagriež un apcep sviestā. Tad pievieno miltus un izkarsē. Pielej buljonu un uzvāra. Pievieno sakapātas siļķes, mārrutkus un piparus pēc garšas. Kad mērce ir dažas minūtes vārījusies, pievieno krējumu. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem.
Siļķu mērce II
2 siļķu pieņi un ikri, 2 sīpoli,
2 ēdamkarotes miltu, nedaudz žāvēta speķa, 3 ēdamkarotes skāba krējuma.
Sīpolus un speķi sagriež un apcep. Tad pievieno un sacep gabaliņos sadalītos siļķu pieņus un ikrus. Pieber un izkarsē miltus. Visu atšķaida ar ūdeni līdz vēlamajai konsistencei. Beigās pievieno skābu krējumu. Ēd ar krāsnī ceptiem veseliem kartupeļiem, biezpienu un kefīru.
Olu mērce vārītām zivīm
4 vārītas olas, 100 g sviesta,
1 ēdamkarote kartupeļu miltu,
1 l zivju buljona, pētersīļu zaļumi.
Sabrūnina sviestu, pielej zivju buljonu un kartupeļu miltus. Iemaisa sīki sakapātas olas, sāli un smalkos piparus pēc garšas. Uzkarsē. Beigās pievieno sagrieztus pētersīļu zaļumus. Pasniedz ar vārītām vai tvaikotām zivīm.
Pupiņu salāti ar siļķi
2 glāzes vārītu pupiņu, 2 siļķes filejas, 1 sīpols, 1 ēdamkarote
sīki sagrieztu pētersīļa lapiņu,
2 ēdamkarotes eļļas, 2 ēdamkarotes citrona sulas.
Samaisa pupiņas ar sagrieztām siļķēm un sakapātu sīpolu.
Sakuļ eļļu ar citrona sulu un pētersīļu lapiņām. Mērci pārlej salātiem.
No Līgas recepšu grāmatas
