Jelgavas Amatu vidusskolas topošie pavāri aktīvi izmanto ES piedāvātās programmas prakses iespējas.
«Doties «Leonardo da Vinci» programmas praksē vienmēr ir kā braukt uz nezināmo, bet atgriežas labā nozīmē pilnīgi citi cilvēki,» ievērojusi Jelgavas Amatu vidusskolas direktore Edīte Bišere, slavējot ES līdzfinansētā piedāvājuma profesionālo skolu audzēkņiem iespējas. Piemēram, šogad praksē Itālijā, Vācijā, Maltā un Francijā savas prasmes spodrinājuši un papildinājuši izglītības iestādes 12 labākie topošie pavāri.
Amatu vidusskolas direktore atklāj, ka parasti «Leonardo da Vinci» programmā, kurā skola piedalās jau piecus gadus, izglītības iestāde izvēlas vienu sadarbības partneri Francijā vai Itālijā. Šogad, pateicoties projektu vadītājas Ingas Kruglaužas uzņēmībai, audzēkņiem tika dota iespēja doties praksē uzreiz uz četrām valstīm. Tam Eiropas Sociālais fonds bija atvēlējis 26,46 tūkstošus eiro, liecina skolas mājas lapā pieejamā informācija.
Jāvāra lielos katlos
«Tā kā programmas sadarbības partneru kļuva vairāk, projekts it kā sarežģījās, jo katra valsts uzņēma citā laikā un audzēkņi bija atšķirīgi jāsagatavo valodas un kultūras prasmēs, kas nozīmēja iesaistīt vairāk cilvēku. Taču tas šo projektu padarīja tikai interesantāku,» atzīst E.Bišere. Viņa stāsta, ka gatavošanās prakses divu nedēļu braucieniem, kas šogad notika maijā, kā arī jūlijā un augustā, sākās jau iepriekšējā gada rudenī, kad saņemts apstiprinājums par iespēju piedalīties programmā. Ņemot vērā, ka dalībnieku skaits ierobežots (uz katru valsti devās trīs izglītojamie), vispirms notika labāko audzēkņu atlase, tad pārrunas un nodarbības, lai jaunieši pēc iespējas vairāk iepazītu gan ēdināšanas uzņēmumu, kurā strādās, gan valodu, gan vietējo kultūru. Praktikanti atzīst, lai arī tas aizņēmis laiku un prasījis zināmu piepūli, noteikti bijis to vērts.
«Prakse Vācijā man bija tāds «vou!», jo iepriekš ne šajā valstī, ne ārzemju praksē vēl nebiju bijis. Atgriezos ļoti priecīgs, jo ieguvu daudz jaunu zināšanu un varēju salīdzināt, kā ir šeit un tur,» emocijās dalās pavāra specialitātes 3. kursa audzēknis Dāvis Trūns. Kopā ar vēl diviem kursabiedriem jūlija beigās un augusta sākumā viņi strādāja veco ļaužu pansionātā, kas atgādinājis palielu dienesta viesnīcu. «Sākumā izpildījām visas nepieciešamās higiēnas prasības, tad saņēmām receptūru, un uz priekšu – kūkas, sviestmaizes, brokastis, pusdienas. Visu, ko vajag. Darba tehnika tur bija praktiski tāda pati kā pie mums. Nebija vien pierasts pie apjomiem un lielajiem katliem, kuros bija jāgatavo,» stāsta Dāvis. Viņš piebilst, ka vienlaikus praksē atradušies arī jaunieši no citām valstīm, piemēram, Bulgārijas un Polijas. Viņiem līdzi bija pasniedzēji. Savukārt jelgavniekiem pašiem nācās ar visu tik galā, kas arī lieliski izdevies. Jau pirms brauciena topošie pavāri sadalījuši, kurš atbildēs, piemēram, par valodu, dokumentiem un organizatoriskajiem jautājumiem. Šis treniņš lieti noderējis, arī dodoties pašiem apskatīt Berlīni, Leipcigu un citas Vācijas pilsētas, ko paredz «Leonardo da Vinci» programmas nolikums.
Iespēju strādāt izvēlas retais
«Lielākās grūtības sagādāja valodas barjera, jo jāstrādā ātri un līdz ar to runā ātri. Taču, ja neesi sapratis, vari pārjautāt un tev mierīgi paskaidros,» atzīst pavāra kvalifikāciju jau ieguvušais 12. klases audzēknis Edgars Vasiļjevs. Viņam, kā arī klases biedram Tomasam Denielam Purim sadarbībā ar Santosa Dimona Viesmīļnozares un ekonomikas vidusskolu bija iespēja strādāt ēdināšanas uzņēmumā Parīzē. Jāpiebilst, ka abiem puišiem šī nebija pirmā reize pilnveidot profesionālās iemaņas ārzemēs. Piemēram, būts mēnesi ilgā praksē Itālijā. «Patīk tā dažādība, kas valda virtuvēs, un pieeja ēdienu gatavošanā, kā var visu kopā veidot, cept un vārīt,» ieguvumus min Edgars. Savukārt Tomass Deniels priecājas, ka Francijā izdevies ne tikai papildināt pavāra un viesmīļa profesionālās prasmes, bet arī iemanīties bārmeņa darbā, jaucot dažādus kokteiļus.
Puiši stāsta, ka ārzemju prakšu laikā priecē profesionālā, līdzvērtīgā attieksme, kad vecākie kolēģi neskatās «no augšas» un neizrīko. Iespējams, tas ir viens no iemesliem, kāpēc abi pēc skolas beigšanas nopietni apsver darba gaitas ēdināšanas uzņēmumos ārpus Latvijas. «Aptuveni trešdaļa audzēkņu, kas devušies ārvalstu praksēs, uzreiz saņem uzaicinājumu tur atgriezties pastāvīgā darbā. Taču šo iespēju neviens, izņemot vienu meiteni, nav izmantojis. To var saprast. Algas Latvijā ir zemākas, bet jārēķinās, ka ārzemēs simtprocentīgi būs «jākuļas» pašam bez «Leonardo da Vinci» uzņemšanas, dienas naudas un kultūras programmas,» raksturo E.Bišere.
Jelgavas Amatu vidusskolas direktore atklāj, ka programmas iespējas skola apgūs arī šajā mācību gadā. Atšķirība vien tā, ka šoreiz profesionālās prasmes Francijā un Itālijā pilnveidos pavāra profesijas pasniedzēji. ◆
«Leonardo da Vinci»
Programma darbību Latvijā sāka 1998. gadā.
Mērķis – uzlabot profesionālās izglītības kvalitāti Eiropā un veicināt inovācijas ar starptautiskās sadarbības palīdzību.
Sniedz iespēju iegūt darba un dzīves pieredzi citā valstī, paplašināt cilvēka redzesloku, veicināt intelektuālo attīstību un celt vispārējo profesionālo zināšanu līmeni.
Piedalās 33 valstis.
Avots: viaa.gov.lv
Jauna pieredze ar zivju ēdieniem
Sandra Stonkoviča, pavāra specialitātes 3. kursa audzēkne
Šogad «Leonardo da Vinci» projekta laikā man bija iespēja doties uz Maltu, kur strādājām zivju restorānā. Tas bija patiešām liels ar banketa zāli un divām virtuvēm otrajā stāvā. Palīdzēju izpildīt pasūtījumus – gatavot picas, dažādas uzkodas un salātus. Malta ir ļoti skaista valsts ar draudzīgiem, laipniem cilvēkiem. Arī mūsu kolektīvs bija atbalstošs un pretimnākošs. Bieži gatavojām Maltas tradicionālos ēdienus, kas man bija kaut kas jauns un ļoti interesants. Prakses laikā pārsvarā sazinājāmies angļu valodā. Katrā ziņā esmu ļoti pateicīga skolotājiem un direktorei par šo iespēju. Restorāna vadība atvadoties sacīja, ka varu atgriezties tur darbā. Ja pēc skolas beigšanas Latvijā to nevarēšu atrast, varbūt šo iespēju arī izmantošu. Tikai jāmācās angļu valoda.
Nācās gan gatavot, gan mazgāt traukus
Kristaps Krastiņš, pavāra specialitātes 3. kursa audzēknis
Mana prakses vieta šogad bija Itālijas ziemeļos Komo ezera krastā. Strādājām nelielā trīszvaigžņu viesnīcas restorānā. Pirmdienās tajā apkalpoja ap 20 cilvēku, otrdienās, trešdienās, ceturtdienās jau bija 80 apmeklētāju, bet nedēļas nogalēs skaits pieauga pat līdz 150. Sākumā gatavoju salātus, bet vēlāk arī pamatēdienu. Dažkārt nācās nomazgāt traukus. Prakse bija ļoti interesanta. Jau no pirmās dienas mani uzņēma kā ģimenes locekli. Viņi gatavo it kā vienkārši, bet ļoti garšīgi. Iemācījos Mocarellas salātus, kā pareizi grilēt jūras veltes un izcept gaļu. Pēc skolas es gribētu strādāt Vācijā, bet var arī palikt Latvijā.
