Jelgavas iedzīvotājiem maizi un tās izstrādājumus piedāvā vairākas firmas. Viens no konkurentiem šajā piesātinātajā tirgū ir zemnieku saimniecība «Zelta vārpa».
Jelgavas iedzīvotājiem maizi un tās izstrādājumus piedāvā vairākas firmas. Viens no konkurentiem šajā piesātinātajā tirgū ir zemnieku saimniecība «Zelta vārpa».
Lai gan pēc uzņēmējdarbības veida šī ir zemnieku saimniecība, piecos pastāvēšanas gados tā savu darbību ir krietni vien paplašinājusi, un to jau var uzskatīt par diezgan plašu uzņēmumu. Pašlaik «Zelta vārpa» pircējiem piedāvā ap 30 veidu smalkmaizītes, 18 veidu baltmaizi un septiņu dažādu veidu rupjmaizes kukulīšus. Ģenerāldirektors Viktors Matjuhovs gan piebilst, ka produkcijas klāsts mainās atkarībā no pieprasījuma, tādēļ minētie skaitļi var nebūt arī precīzi. Pašlaik piedāvātā produkcija tiek tirgota pussimtā veikalu Jelgavā un tās apkārtnē.
Celtnieki kļūst par beķeriem
Pirms 18 gadiem no Ukrainas uz dzīvi Latvijā pārcēlās pieci brāļi. Un nu jau piekto gadu viņi vada zemnieku saimniecību «Zelta vārpa».
Sākumā Jelgavas rajona Vircavas pagastā paņemti lietošanā 300 hektāru zemes, lai audzētu pārtikas kviešus. Tajā laikā labi maksāts (aptuveni 100 līdz 120 latu par tonnu), taču drīz vien cena graudiem strauji kritusies, tādēļ bija jāmeklē jauni risinājumi. Paņēmuši Unibankā kredītu, brāļi nopirka dzirnavas un sāka ražot miltus. Kad viņi ieguva pirmo peļņu, lietošanā tika paņemti vēl 300 hektāru zemes. Taču pēc laika arī šis bizness vairs nav veicies tik labi: dzirnavas visur augušas kā sēnes, bet miltu cenas kritušās. Tad arī lauku uzņēmēji ķērušies pie maizes cepšanas. Pašlaik saimniecība, kas izvietojusies uz viena hektāra zemes, nodrošina pilnīgu labības pārstrādi no graudiem līdz maizei.
Paši brāļi gan atzīst, ka izvēlētais bizness nav gluži nejaušs. Jau 18 gadu viņi nodarbojas ar graudu kalšu, noliktavu un graudu tīrāmo iekārtu uzstādīšanu un celtniecības montāžas darbiem bijušajos kolhozos un agrofirmās. Uzsākot savu biznesu, tas lieti noderējis. Arī tagad šis amats tiekot izmantots, un, ja vajadzīgs, viņi veicot celtniecības darbus pēc pasūtījuma.
Tikai nerakstiet «maizes kari»
«Zelta vārpa» ir sertificēts uzņēmums, un tam ir visas atļaujas maizes ražošanai. Daudzi jelgavnieki atzinuši, ka tajā ceptā maizīte ir patiesi garšīga un lēta. Viktoram Matjuhovam ir savs viedoklis, kādēļ tas tā:
– Maizīte ir tāds dzīvs produkts, kam nepieciešams miers un mīlestība. To mēs cenšamies dot saviem pircējiem.
Tieši tādēļ viņš lūdz nelikt virsrakstu «Maizes kari Jelgavā» vai kaut ko tamlīdzīgu. Tad jau labāk «maizīte dvēselei».
Maizi var ražot vēl lētāk
Jau daudzkārt ir dzirdēta informācija par nesaskaņām starp «Jelgavas maiznieku» un «Zelta vārpu» par ilgtermiņa pasūtījuma izpildi Jelgavas slimnīcai. «Maiznieki» apgalvo, ka tik zemu maizes cenu, strādājot likumīgi, nav iespējams panākt.
Pēc Valsts ieņēmumu dienesta sniegtās informācijas, nodokļus «Zelta vārpa» maksā regulāri, lai arī ne pilnā apmērā.
Paši saimniekotāji atzīst, esot daudz darīts, lai panāktu pēc iespējas zemāku pašizmaksu. Par kredītu, kas paņemts, iepirkta tikai modernākā tehnika, līdz ar to gan enerģijas, gan cilvēku resursu patēriņš ir samazināts līdz minimumam. Piemēram, dzirnavas nemitīgi darbojas visu diennakti, bet tās apkalpo tikai četri cilvēki. Maizes krāsnis tiek sildītas ar gāzi. Rupjmaizes «ķieģelīšus» un klona maizi, kas ir iecienītākā firmas produkcija, cep modernā krāsnī vienlaicīgi sešos stāvos.
Pašlaik tiek ļoti daudz strādāts ar partneriem un konsultantiem SIA «Dobele Agra». Tiek uzklausīti gan pašmāju, gan ārzemju speciālistu viedokļi, kā sagatavot un apstrādāt zemi, kādas šķirnes audzēt, kā visu labāk pārstrādāt.
Ja vairākus gadus vienā un tajā pašā vietā audzēti graudi, zemei ir vajadzīga atpūta. Izrēķināts, ka krietni varētu ietaupīt, šajos laukos audzējot rapsi un cukurbietes. Pēc tam, nododot pārstrādei izaudzēto, tiktu iegūta maizes cepšanai nepieciešamā eļļa un cukurs, kas padarītu maizi vēl lētāku.
Drīz viss paplašināsies
Pašlaik norit lieli remontdarbi, bet jau marta beigās tiks paplašināta ceptuve, līdz ar to uzņēmums varēs piedāvāt divreiz lielāku maizes izstrādājumu klāstu. Bunkuru skaits graudu glabāšanai tiks dubultots. Zemnieki varēs nodot savus graudus tīrīšanai, kaltēšanai un glabāšanai, bet, ja vajadzēs, arī samalt un sabīdelēt miltos.
Viktors Matjuhovs vēl negribēja sacīt, kad un kur, bet pavisam drīz tiks atklāts «Zelta vārpas» lielveikals kafejnīca. Tajā varēs nobaudīt visu uzņēmuma piedāvāto produkciju.
Nākotni saista ar tīru produkciju
Jau pašlaik tiek darīts viss, lai piedāvātā produkcija būtu ekoloģiski tīra. Ir uzstādīti speciāli ūdens attīrīšanas filtri, kas, cepot maizīti, ir ļoti svarīgi. Ar šādu veselīgu produkciju, tiek saistīta arī nākotne.
– Mēs darām visu, lai varētu normāli strādāt arī tad, kad iestāsimies Eiropas Savienībā. Tikai ar veselīgu un garšīgu produkciju varēsim būt nopietni konkurenti citiem beķeriem, – ir pārliecināti brāļi.
Viņi arī pateicas saviem pircējiem, ka tie izvēlējušies tieši «Zelta vārpas» garšīgo un veselīgo maizīti.
Mūsējie nav nekādi provinciāļi
Maizes tirgus Latvijā ir diezgan piesātināts, Viktors Matjuhovs prognozē, ka konkurence varētu dubultoties, tādēļ nesamierinās tikai ar Latvijas tirgu.
Pašlaik uzņēmums sācis sarunas ar maizes izplatītājiem Norvēģijā un Zviedrijā. Drīzumā var cerēt uz veiksmīgu sarunu iznākumu, un tad produkcija tiks realizēta arī šajās valstīs. Jau pašlaik viena no Latvijas zemnieku saimniecībām diezgan veiksmīgi realizē savu rupjmaizi Zviedrijā. Kādēļ gan lai jelgavnieki būtu sliktāki?
