Pirms gadiem, kad 8. marts kalendārā bija iedrukāts ar sarkanu krāsu, šodienas gaviļnieces Margas, Margitas un Dagmāras zināja, ka viņu vārdadiena ir brīvdienā.
Pirms gadiem, kad 8. marts kalendārā bija iedrukāts ar sarkanu krāsu, šodienas gaviļnieces Margas, Margitas un Dagmāras zināja, ka viņu vārdadiena ir brīvdienā.
Tagad jāsamierinās ar to, ka svinēt draugu un ģimenes lokā varēs tikai vakarpusē. Konditore Dagmāra Lejava nav izņēmums. Viņas darbadiena sākas ļoti agri – gaviļniece no Jelgavas uz Rīgu dodas ar pirmo vilcienu. Dagmāras kundze par konditori sākusi strādāt jau 1962. gadā – vispirms restorānā «Rīga», tad viesnīcā «Rīdzene». Tagad par savu darbavietu viņa sauc a/s «Rīdzenes serviss», kas atrodas Ministru kabineta telpās un apgādā ar konditorejas izstrādājumiem šā nama ēdājus. Tur ceptās kūkas, cepumus, pīrādziņus un plātsmaizes var nogaršot arī Valsts prezidentes kancelejas organizēto pasākumu dalībnieki vai jebkurš no mums, ja tos pasūtām.
Uz jautājumu, vai latviešiem joprojām garšo tortes, Dagmāras kundze atbild:
– Ir liels pieprasījums, tātad – arī piekrišana. Mūsu cehā gatavotajai produkcijai ir vēl viena priekšrocība – izmantojam tikai dabiskās izejvielas. Piemēram, visus piena produktus iegādājamies Tukuma Piena kombinātā.
Garajos darba gados cepts daudz. Interesantākās tortes gatavotas pērnā gada Lielās mūzikas balvas sarīkojumam – Latvijas kartes formā – un viesnīcas «Rīdzene» 13 gadu jubilejai, bet smagākā kūka svērusi pāri par 30 kg. Pati cepēja saldumus ēd maz, jo esot jālieto veselīgs uzturs un jāievēro mērs. Gaviļnieces meitai Ievai gan garšo mammas ceptie saldie gardumi, bet Dagmāras kundze savus viesus šovakar labāk cienās ar speķraušiem.
