«Ir ēstas saldās kūkas, zinu, ka ir sāļie kliņģeri, bet par sāļajām tortēm nekad nav dzirdēts,» teic Alise Ažēna, izvēloties Jelgavas novada senioru biedrības projekta «Latviešu kulinārā mantojuma popularizēšana» pasākumā Lielplatones muižā iemācīties pagatavot sāļo torti.
Projekts paredz – sadarbojoties visu novada pagastu senioriem ar jauniešiem, pēdējiem tiktu nodotas prasmes ēst gatavošanā un veicināta izpratne par sabalansētu uzturu, mudinot jauniešus mainīt savus uztura paradumus. Pirmajā nodarbībā jūnijā dienas centrā «Zemgale» jaunieši kopā ar senioriem vārīja zupas. Saimnieču dienā otrdien kūku, cepumu, žagariņu un citu gardumu gatavošanu jaunieši apguva Lielplatones muižā, bet augustā tiks organizēta nodarbība Zaļeniekos, kur varēs mācīties konservēšanu un augu žāvēšanu.
Sesavniece Alise ir vecākais bērns ģimenē, kur aug vēl divas māsas un brālis, tāpēc gatavošana ir viņas ikdiena. Vairāk sanāk taisīt sāļos ēdienus. Savukārt Baibai Lielcepurei, kura arī nolēma saimnieces Ineses Klausas vadībā iemācīties pagatavot sāļo torti, patīk cept cepumus – austiņas un citus gardumus no kārtainās mīklas. Viņa tāpat mēdz palīdzēt mammai virtuvē.
«Mācu angļu valodu Vilces pamatskolā, un man patīk strādāt ar jauniešiem. Neesmu skopa, labprāt dalos ar citiem – sveci zem pūra neturu,» savu iesaistīšanos projektā skaidro Inese. Lai gan meitenēm viņa māca gatavot sāļo torti, ko veido maizes kārtas, kam pa vidu tiek ieklāti salāti, Inese ir kārumniece – pašai vairāk garšo saldumi. Tāpēc ģimenē godā tiek turēta vecmāmiņas recepte – biskvīta torte ar vārīto krēmu. Dēlam savukārt visvairāk garšo mammas gatavotā pildītā vistas karbonāde ar šampinjoniem.
«Man patīk kontaktēties ar cilvēkiem, kaut ko no sevis atdot citiem, lai ir labestība, mīļums, ģimeniskums, kā bieži vien mums sabiedrībā pietrūkst,» teic četru mazmeitiņu, vecumā no pusotra līdz 20 gadiem, vecmāmiņa Gaida no Lielplatones. Viņa savukārt ieinteresētajām meitenēm rādīja, kā gatavo peldošās salas. Gaida aktīvi iesaistās Lielplatones muižas sabiedriskajā dzīvē, piedalās Leģendu nakts organizēšanā, kā vecmāmiņa lasot bērniem priekšā šausmu stāstus un leģendas. Viņai patīk darboties ar bērniem, iestudēt ar viņiem ludziņas, pagājušajā nedēļā sarīkota četru dienu meiteņu nometne, kurā pārrunātas filozofiskas un psiholoģiskas tēmas.
«Pamatā šī ir jauka kopābūšana jauniešiem ar senioriem, lai nepazustu prasmes gatavot ēst un skaisti svētkus svinēt. Nedrīkst tā vienkārši zināšanas aizlaist vējā, tās ir jānodod jaunajai paaudzei,» par projektu stāsta dienas centra «Zemgale» vadītāja Herta Elza Šalkovska.
Visas projektā pagatavotās receptes tiks apkopotas bukletā, tāpat taps filma, kurā būs atspoguļots projektā paveiktais.
