Tomātu sulas zupa. Tomātu sulu sakuļ ar dažām karotēm skāba krējuma, pievieno sāli vai firmas «Mc CORMICK» itāļu salātu maisījumu.
Tomātu sulas zupa
Tomātu sulu sakuļ ar dažām karotēm skāba krējuma, pievieno sāli vai firmas «Mc CORMICK» itāļu salātu maisījumu. Iegriež svaigus gurķus un dažādus zaļumus.
Aukstā biešu zupa
Bietes sarīvē uz rupjās dārzeņu rīves, pārlej ar ūdeni un vāra mīkstas. Lai saglabātos biešu košā krāsa, pievieno nedaudz skābes – citronskābes, citronu sulas vai etiķa. Bietes ar novārījumu atdzesē. To papildina ar vārītu ūdeni vai kefīru. Zupā iegriež svaigus gurķus, redīsus, lociņus, dilles un vārītas olas. Ja vēlas – arī liesu vārītu gaļu, šķiņķi vai desu. Skābumu regulē ar etiķi, bet treknumu – ar skābu krējumu.
Ātrais variants. Zupas pamatam izmanto konservēto zupu «Vasara» vai konservētas marinētās bietes.
Rabarberu klimpu zupa
Rabarberu kātus nomazgā un sagriež gabaliņos. Pirmos rabarberus var nemizot. Pārlej ar ūdeni un uzvāra. Pēc garšas pievieno cukuru un kādu garšvielu – vaniļu vai apelsīna miziņu. Ja rabarberu ir par maz, garšai pievieno kādu koncentrētu sulu vai želeju. Skābumam var pielikt arī šķipsniņu citronskābes. Zupu iebiezina ar aukstā ūdenī iemaisītiem kartupeļu miltiem (uz 1 l šķidruma vajag 1 ēdamkaroti kartupeļu miltu).
Klimpu mīklu gatavo no 1 glāzes miltu, olas, šķipsniņas sāls un tējkarotes cukura. Ja mīkla ir ļoti cieta, pievieno nedaudz ūdens. Ar tējkaroti nokniebj nelielus mīklas gabaliņus un laiž verdošā sālsūdenī. Pagaida, kamēr uzpeld. Klimpas nokāš caurdurī un liek rabarberu zupā. Pasniedz atdzesētu.
Burkānu biezeņzupa
2 burkāni, 1 kartupelis, 1 neliels sīpols, 1/2 tējkarote cukura, sviests, sāls.
Sagrieztus burkānus un sīpolus viegli apcep sviestā. Kad burkāni mīksti, tos apsāla un apkaisa ar cukuru, šķēlītēs sagrieztu kartupeli, pārlej ar ūdeni un vāra. Var pievienot vistas buljona koncentrātu. Kad dārzeņi mīksti, tos izberž caur sietu un pārlej ar buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanas temperatūrai. Ja vēlas, var pielikt konservētus zaļos zirnīšus. Pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļu un diļļu zaļumiem. Ja nebaidāties no liekajām kalorijām, zupai var pievienot sviestu vai saldu krējumu.
No Līgas recepšu grāmatas
