«Sagaidot Ziemassvētkus, praktiski katru gadu gatavojam ko pamatīgāku no piparkūkām. Piemēram, pērn cepām figūras, bet šogad tapis vesels piparkūku ciems. Man tiešām ir liels prieks, cik rūpīgi un ar kādu sirsnību strādāja 2. kursa «maiznieki»,» gandarīta Jelgavas Amatu vidusskolas pasniedzēja Gunta Briede, izrādot topošo maizes un miltu konditorejas izstrādājumu speciālistu veikumu.
Piparkūku ciems ar rūpīgi izveidotajām un glazētajām mājiņām tapis pusotra mēneša laikā sadarbībā ar viesskolotāju šefpavāru Bruno Šaperonu. Turklāt pēc tam, kad skolas uzdevumā no 90 kilogramiem mīklas tika izceptas un decembra sākumā prezentētas 14 Eiropas tautu piparkūkas.
«Pēc šī «trakuma», kurā tika iesaistīti arī topošie pavāri, konditori un citu specialitāšu audzēkņi, neapstājāmies, bet uztaisījām vēl piparkūku ciematu. Šajā procesā, kurā aicināju improvizēt un domāt «ārpus rāmja», audzēkņi apgūst daudz dažādu metožu. Ne tikai mīklas pagatavošanu, bet arī rasēšanu, zīmēšanu, glazēšanu, detaļu izgriešanu,» pauž pasniedzējs. Atskatoties uz Eiropas tautu piparkūku projektu, B.Šaperons atzīst, ka latviešu piparkūkas bijušas visgaršīgākās. Viņš min, ka tam pamatā ir gan mūsu receptē izmantotās garšvielas, gan no paaudzes paaudzē nodotās zināšanas mīklas pagatavošanā. Jāpiebilst, ka ar to piparkūku «trakums» Amatu vidusskolā nav beidzies – tapušas vēl 70 figūras, ko klātesošie varēja glazēt vakar «Ziemassvētku jampadracī» pilsētas kultūras namā.
Audzēkņu veikumu slavē arī pati maizes un miltu izstrādājumu specialitātes 2. kursa pasniedzēja. «Piparkūku mājiņas sākās ar maketu pagatavošanu. Nosacījums bija nešpikot citam no cita, bet atrast savu ideju, ko turklāt vajadzēja prezentēt. Vislabāk mājiņa šogad izdevās Diānai Miltovičai,» uzteic G.Briede. Diāna stāsta, ka piparkūku mājiņu projekts viņu ļoti aizrāvis, tāpēc viss labi izdevies. Arī izvēlētā profesija iet pie sirds. «Gadu nodzīvoju pie mammas Holandē. Mācījos valodu un citus priekšmetus, kuru vidū bija arī gatavošana. Taču nolēmu atgriezties, jo šeit izglītības līmenis ir augstāks,» salīdzina labākās piparkūku mājiņas autore.
G.Briede piebilst, ka pēc mācību pusgada noslēguma audzēkņi savus darbus varēs nest mājās, lai Ziemassvētkos iepriecinātu savas ģimenes.
