«Labam
šefpavāram jābūt pirmkārt fiziski spēcīgam, lai no astoņiem rītā līdz 12
vakarā varētu nostrādāt ar pilnu atdevi. Jābūt atbildības sajūtai un
perfekcionismam. Nevari atļauties no virtuves izlaist ārā nevienu
porciju, kas ir brāķis, un nevari atļauties nokavēt. Tāpēc mums ir tik
daudz restorānu, kas tiek vērti vaļā un ciet, jo tas viss kopā ir ļoti
reti kuram cilvēkam,» sarunu ciklā «Cepums ar slavenību» viesojoties pie
Jelgavas jauniešiem, stāsta šefpavārs Mārtiņš Sirmais.
Foto: Raitis Puriņš. Visu rakstu
lasiet 16. februāra «Zemgales Ziņās»
