Par to, lai iegādātos un celtu galdā tikai
drošu pārtiku, jādomā ik reizi, dodoties iepirkties, taču īpaši
aktuāli tas kļūst, tuvojoties svētkiem un brīvdienām. Ievērojot
latviešu tradīcijas, vasaras saulgriežu, Līgo vakara un Jāņu
dienas galdam saimnieces sarūpēs visdažādākos gardumus, savukārt
saimnieki sagatavos ugunskurus un āra grilus, iegādāsies vislabāko
alu. Tuvojoties svētkiem, Pārtikas un veterinārais dienests (PVD)
atgādina – iegādājoties pārtikas produktus svētku galdam,
iepērcies tikai drošās tirdzniecības vietās, pievērs uzmanību
pārtikas produktu uzglabāšanas apstākļiem un marķējumam, it
īpaši – derīguma termiņam, mājās pārtikas produktus uzglabā
atbilstošā temperatūrā.
-
iepērcies tikai legālā tirdzniecības
vietā; -
“ratiņtirgotājiem” un citām aizdomīgām
tirdzniecības vietām ej ar līkumu; -
nepērc nezināmas izcelsmes, apšaubāmas
kvalitātes pārtikas produktus; -
apskaties pārtikas produkta derīguma
termiņu; pērc tikai to, kuru vari paspēt izlietot derīguma
termiņa ietvaros; -
ja tev vai taviem tuvajiem ir alerģijas,
paskaties, vai produkts nesatur alergēnus; -
pārliecinies, vai produkta iepakojums nav
bojāts; -
nebaidies preci pasmaržot, lai pārliecinātos,
vai tai nepiemīt produktam neraksturīga smarža; -
saglabā pirkuma čeku, lai nepieciešamības
gadījumā pierādītu pirkuma faktu.
Par novērotiem pārkāpumiem pārtikas
tirdzniecības vietās informē PVD, zvanot uz uzticības tālruni –
automātisko atbildētāju 67027402.
Uzglabā droši:
-
paskaties produkta marķējumā, kādā
temperatūrā tas jāuzglabā, lai nesabojātos; -
pārtikas produktus, kas jāuzglabā aukstumā
no 0°C līdz +6°C, piemēram, gaļu un gaļas produktus, pienu un
piena produktus, zivis un zvejas produktus, salātus ar krējumu,
saldos ēdienus, konditorejas izstrādājumus ar krēmu,
nekavējoties ieliec ledusskapī; -
jēlos produktus no gatavajiem uzglabā
atsevišķi; -
ledusskapī svaigus dārzeņus vai, piemēram,
sieru neturi blakus jēlai gaļai vai zivīm; -
produktus uzglabā slēgtos traukos vai rūpīgi
nosegtus.
Gatavo un ēd droši:
-
sākot gatavot, ar ziepēm nomazgā rokas;
mazgā rokas arī pēc darbošanās ar jēlproduktiem, tualetes
apmeklējuma un kontakta ar dzīvniekiem; -
saldētos pārtikas produktus atkausē vai nu
tekošā aukstā ūdenī, ledusskapī vai mikroviļņu krāsnī; -
produktus, kas vienreiz ir atkausēti,
nedrīkst atkārtoti sasaldēt, jo tādējādi pasliktinās produktu
organoleptiskās īpašības (garša, krāsa, konsistence u.c.) un
uzturvērtība; -
gatavie produkti un jēlprodukti jāapstrādā
atsevišķi – nelieto vienus un tos pašus virtuves piederumus –
dēlīšus, nažus, traukus vai arī nomazgā ar trauku mazgāšanas
līdzekli pēc tam, kad tie izmantoti jēlproduktu apstrādei; -
karsto ēdienu pasniedz uzreiz pēc
pagatavošanas vai arī uzglabā to karstumā no +60°C līdz +65°C
ne ilgāk kā divas stundas vai arī strauji atdzesē un novieto
aukstumā; -
vajadzētu izvairīties no ēdienu atkārtotas
sildīšanas; ja to dara, tad ne biežāk kā divas reizes, jo tā
ēdiens zaudē kvalitāti, turklāt tas vairs nebūs arī tik drošs.
Ēdiens atkārtoti jāsilda vismaz +75°C temperatūrā; -
mērces, kuru gatavošanā izmantots krējums
un majonēze, salātiem pievieno neilgi pirms ēdiena celšanas
galdā; salātus – rasolus, siļķi kažokā, kulinārijas
izstrādājumus –
neuzglabā pārlieku ilgi: ja neapēd visu tajā pašā dienā,
atstāj aukstumā un apēd ne vēlāk kā nākamajā dienā.
Anna Joffe, PVD
Foto: laukutikls.lv
