Šogad ābolu raža mūsmājas ābelēs ir bagātīga. Tā vien sāc domāt, kā tos vairāk izmantot. Tuvojoties rudenim, manuprāt, nav nekā garšīgāka un smaržīgāka par ābolu izstrādājumiem – pankūkām, plātsmaizēm, kūkām un citiem našķiem. Piedāvājam divas receptes, kā šos augļus gardi pagatavot.
Vienkāršā ābolmaize
Nepieciešams
• 1,5 kg rudens ābolu
• 4 olas
• glāze (200– 250 g) cukura
• glāze (200–250 g) kviešu miltu
• tējkarote vaniļas cukura
• kanēlis pārkaisīšanai
Ābolus nomizo, izņem serdi un sagriež gabaliņos. Biezā kārtā liek četrstūrainā vai apaļā kūkas formā, iepriekš to vai nu ietaukojot, vai izklājot ar cepamo papīru.
Mīklai olas sakuļ ar cukuru viendabīgā krēmīgā masā. Pakāpeniski iesijā miltus. Lej formā un pārkaisa ar kanēli. Cep 180 grādu karstumā aptuveni 40 minūtes.
Nīderlandiešu eļļas bumbiņas ar ābolu
Nepieciešams
• 250 g kviešu miltu (vai nedaudz vairāk, ja nepieciešams)
• 100 g cukura
• 250 ml piena
• 12 g rauga
• šķipsniņa sāls
• 50 g rozīņu
• 25 g sukāžu
• gabaliņos sagriezts ābols
• eļļa cepšanai
Miltus samaisa ar sāli, raugu – ar siltu pienu. Visas sastāvdaļas maisa kopā, līdz mīkla gabaliem atdalās no karotes, pievieno rozīnes un sukādes. Novieto siltā vietā uzrūgt aptuveni stundu.
Uzkarsē katliņā eļļu un pa dažām vāra tajā bumbiņas, kamēr brūnas un izcepušās. Liek uz papīra dvieļa, lai notek liekā eļļa. Pēc tam apkaisa ar pūdercukuru (ziemas sezonā tam var pievienot arī mazliet kanēļa sildošākai garšai un aromātam).
