Burkānu salmiņi itāļu gaumē.
Burkānu salmiņi itāļu gaumē
200 – 250 g burkānu, 1 neliela ķiploka daiviņa, sāls un svaigi samalti pipari pēc garšas, 1/4 tējkarotes raudenes, 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa, olīveļļa.
Burkānus nomizo, sagriež apmēram divus centimetru biezos gabaliņos un apmēram 10 minūtes vāra sālsūdenī. Izvārītiem burkāniem jābūt pusmīkstiem, jo marinādē tie kļūs mīkstāki.
Burkānus nosusina, sagriež gareniski 1/2 cm platos salmiņos un ieber dziļā bļodā.
Burkānu salmiņos ierauš saspaidītu ķiploka daiviņu. Pievieno sāli, piparus pēc garšas, oregano, etiķi un uzlej eļļu, lai burkāni būtu pilnībā nosegti. Tos atdzesē un ļauj iemarinēties. Ēdienu pasniedz istabas temperatūrā kā piedevu gaļas ēdieniem.
