Neliegšos, ēdienu vispirms izbaudu ar acīm, bet arī pēc tam bagātīgā garšu buķete neliek vilties. Strādājot attālināti, gatavot sanāk krietni biežāk. Mani garlaiko vienveidība viena iemesla dēļ – ir taču tik daudz ko izmēģināt, izzināt un izbaudīt. Kāpēc to nedarīt!? Taču svarīgi, lai tas neaizņem daudz laika. Ir grūti uzminēt jūsu gaumi. Līdz šim dalījos ar receptēm, kurās ir līdzīgas sastāvdaļas, bet šoreiz iepazīstināšu ar trīs gan pagatavošanas, gan garšas ziņā atšķirīgiem brokastu piedāvājumiem. Izbaudiet darba dienu un brīvdienu rītus!
Holandiešu gardums ar citrona krēmu un mellenēm
Sastāvdaļas
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 3 lielas olas istabas temperatūrā
• 1/2 glāzes jeb 120 ml silta piena
• 1/2 glāzes miltu
• 2 ēdamkarotes cukura
• 1/4 tējkarotes sāls
• 1/2 glāzes citrona krēma
• 2 glāzes melleņu
• ēdamkarote cepamā pulvera
Varianti
Mīklai pievieno tējkaroti vaniļas ekstrakta vai citrona miziņu.
Sastāvdaļas citrona krēmam
• 4 vidēji lieli citroni
• 300 g cukura
• 4 lielas olas
• 1/2 glāzes citrona sulas (var iegūt no 3–4 citroniem)
• 115 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
• 2 tējkarotes kukurūzas cietes (pēc izvēles)
• šķipsniņa košera sāls
Pagatavošana
Ievieto sviestu apmēram 25 centimetru lielā kastrolī (vairākām porcijām var izmantot mazākus trauciņus), liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta 220 grādos. Sviests izkusīs apmēram 30 sekundēs. Trauku ņem ārā, tad pievieno olu, piena, miltu, cepamā pulvera, cukura un sāls maisījumu un liek cepeškrāsnī cepties aptuveni 15 līdz 20 minūtes, līdz brokastu gardums uzpūšas un kļūst zeltaini brūns.
Pirms piepildīšanas ar citrona krēmu un mellenēm pārkaisa ar pūdercukuru. Lai pasniegtu, ļauj atdzist.
Citrona krēma pagatavošana
No citroniem izspiež sulu, mizu sarīvē. Citrona miziņām klāt pievieno cukuru. Izmantojot elektrisko putotāju, saputo sviestu ar cukura un citrona mizas maisījumu. Pa vienai pievieno olas un pēc tam citrona sulu, sāli un kukurūzas cieti. Visu saputo. Nesatraucieties, ja šajā brīdī viss atgādinās sarecinātu masu.
Ielej maisījumu katliņā un, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē (apmēram desmit minūtes). Neejiet ne mirkli prom no katliņa, jo, ja pārstāsiet maisīt, sanāks citronu kultenis. Citrona krēms sabiezēs aptuveni 76 grādos. Noņem no uguns un izkāš traukā caur smalku sietu. Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai pirms atdzesēšanas.
Tropu vasara ar kokosriekstu pienu un augļiem
Sastāvdaļas
• glāze auzu pārslu (parasti izmantoju pilngraudu)
• glāze kokosriekstu piena
• apelsīns
• mango
• banāns
Piedevas pēc izvēles
Sasmalcināts kokosrieksts, papildu kokosriekstu piens, kokosriekstu skaidiņas vai brūnais cukurs
Pagatavošana
Iespējams, auzu pārslu putra vairāk asociējas ar ziemas mēnešiem, ne vasaru, taču kokosriekstu pienā vārītas auzu pārslas kopā ar tropiskajām garšām ir īsts vasaras ēdiens.
Mazu katliņu liek uz lielas uguns, lej kokosriekstu pienu un ūdeni (pievienotā ūdens daudzums būs atkarīgs no tā, cik biezu vai šķidru vēlaties putru). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samaisa, pēc tam samazina siltumu līdz zemam un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes vai līdz auzas ir īpaši sātīgas un krēmīgas. Klāt var pievienot brūno cukuru.
Kamēr gatavo kokosriekstu auzu pārslas, sagriež šķēlēs apelsīnu un noņem tām mizu. Kad putra ir gatava, dekorē to ar apelsīnu un banānu šķēlītēm un mango kubiņiem, pāri var pārkaisīt kokosriekstu skaidiņas.
Mazo pankūku našķis
Sastāvdaļas
• 2 olas
• 250 g miltu
• 250 g piena
• 2 tējkarotes cepamā pulvera
• 80 g cukura
• 80 g sviesta
• šķipsniņa sāls
• vaniļa
Piedevas
Sagrieztas zemenes, “Nutella” vai zemesriekstu sviests. Bērniem labāk garšos ar “Nutellu”. Nepieciešams koka iesmiņš.
Pagatavošana
Zinu, ka ir mammas, kas katru rītu saviem mazuļiem brokastīs pasniedz pankūkas. Lai brīvdienu rīti būtu atšķirīgi, sagādājiet pārsteigumu, ēdienkartē iekļaujot mini pankūkas ar zemenēm un saldo našķi. Sākam gatavot!
Bļodā sakuļ olas, pievieno pienu, izkausētu sviestu. Pēc tam – miltus, vaniļu, cepamo pulveri un šķipsniņu sāls. Samaisa, līdz masa kļūst viendabība. Ļauj atpūsties piecas minūtes. Lai iegūtu miniatūras pankūkas, uz pannas mīklu lej ar tējkaroti un cep, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.
Uz pankūkām plānā kārtā klāj “Nutellu” gluži kā uz maizītes, dur uz iesmiņa, nākamo dur zemeņu šķēli un tā atkārto pārmaiņus.
