Ceļošana mums pašlaik jāatceras vien atmiņās, ikdienas ēdieni, ģimenei visu laiku esot mājās un to vien darot kā ēdot, apnikuši. Kā lai dažādo ēdienkarti? Var, piemēram, kādu dienu veltīt kādai valstij vai reģionam raksturīgiem ēdieniem. Lai būtu brīvdienas pusdienas itāļu gaumē!
Spageti ar jūras veltēm
Nepieciešams
• spageti
• saldēts jūras velšu maisījums (ideāli izmantot nesaldētus produktus, bet ātram vakariņu variantam derēs arī saldētie)
• puse no lielas paprikas
• čili pipars
• tomātu gabaliņi savā sulā
• sīpols
• 2 ķiploka daiviņas
• sāls, pipari pēc garšas
• eļļa cepšanai
Jūras veltes atlaidina. Sālsūdenī novāra spageti. Uz pannas apcep smalki sagrieztus sīpolus, pievieno sagrieztu čili un papriku, brītiņu pacep. Pieliek jūras veltes, pacep, līdz iztvaiko lielais šķidrums, pievieno tomātus un ar spiedi izspiestas ķiploka daiviņas. Brīdi pacep, pagaršo, vai nevajag papildināt sāli un piparus. Jāatceras, ka jūras veltes nedrīkst pārāk ilgi cept, tad tās kļūst sīkstas. Gatavo mērci iecilā nokāstos spageti. Iemaisa arī rīvētu Parmezāna sieru. Uzliek vāku un ļauj divas minūtes savilkties garšām.
Amaretti cepumi
Nepieciešams
• 200 g mandeļu miltu
• pāris pilienu mandeļu esences
• 200 g cukura
• puscitrona miziņa
• 3 olu baltumi
Uzkarsē krāsni līdz 150 grādiem. Bļodā ber mandeļu miltus, pievieno citrona miziņu un cukuru, visu samaisa. Pakāpeniski pievieno putotus olu baltumus un atkal samaisa. Ar divām tējkarotēm liek uz pannas. Cep aptuveni 20–25 minūtes.
Tiramisu
Nepieciešams
• 250 g maskarpones siera
• 150 ml saldā krējuma
• tējk. vaniļas cukura
• 4 olas
• 100 g cukura
• ēd. k. kakao
• krūze atdzesētas stipras kafijas
• aptuveni 150 g sarīvētas šokolādes
• cepumu “dāmu pirkstiņi” iepakojums
Tiramisu recepšu laikam gan ir bezgala daudz, visdažādākajās variācijas – cits tur vispār nepievieno saldo krējumu, vēl kāds maskarpones sieru, bet visbiežāk tas, ko nepievieno, ir olas. Protams, vieglāk ir saputot krēmsieru ar cukuru nekā putot atsevišķi olu dzeltenumus un baltumus, jaukt visu kopā. Tomēr vismaz kādu reizi es ieteiktu pagatavot tiramisu ar olām – ja ne kā citādāk, tad zināšanai un lai pamēģinātu, kurš variants jums tīk vislabāk. Šo saldo ēdienu gan vajadzētu pagatavot vairākas stundas pirms pasniegšanas, bet visgaršīgākais tas būs, ja ļaus savilkties visu nakti.
Samaisa kakao pulveri ar rīvēto šokolādi, nober ar to stikla trauka apakšu. Saputo olu dzeltenumus ar cukuru. Puto, līdz masa kļuvusi gaiša, krēmīga un cukurs izkusis. Atsevišķi saputo olu baltumus. Tāpat atsevišķā traukā saputo maskarponi, vaniļas cukuru un saldo krējumu. Visu trauku saturu vieglām kustībām samaisa kopā.
Traukā pirmajā kārtā liek kafijā mērcētus cepumus, pa virsu smērē krēmu un pārber ar šokolādes un kakao maisījumu. Pa virsu atkal kārto kafijā mērcētus cepumus, smērē atlikušo krēmu un pārber ar atlikušo šokolādi vai kakao.
