Turpmāk centīsimies Mājturības lappusē iepazīstināt lasītājus ar ēdiena recepti, ko saviem klientiem gatavo kādas Jelgavas kafejnīcas, krodziņa vai restorāna pavārs Bāra «Kvatro» apmeklētājus ar garšīgiem ēdieniem lutina Iveta Sausā.
Turpmāk centīsimies Mājturības lappusē iepazīstināt lasītājus ar ēdiena recepti, ko saviem klientiem gatavo kādas Jelgavas kafejnīcas, krodziņa vai restorāna pavārs
Bāra «Kvatro» apmeklētājus ar garšīgiem ēdieniem lutina Iveta Sausā, pavāre ar sešpadsmit gadu darba pieredzi. Ivetas kundze atzīst, ka meksikāņu zupas recepte savulaik ņemta no žurnāla «Rausis». Taču pamazām, uzklausot klientu vēlmes, tās receptūra ir mainījusies. Tā kā zupa ir ļoti sātīga un asa, to bieži brīvdienu un pirmdienu rītos izvēloties stiprā dzimuma pārstāvji, lai uzlabotu veselību…
Meksikāņu zupa no bāra «Kvatro» virtuves
Zupai vajag cūkgaļas šķiņķi vai karbonādes gabalu, svaigus tomātus, papriku – dzeltenu vai sarkanu –, buljonu vai ūdeni un sausos buljona koncentrāta kubiņus, aso vai parasto tomātu mērci, zaļumus, jebkurus asus garšvielu maisījumus, kas piemēroti meksikāņu ēdieniem. Zupu var papildināt sīpoli, saldā konservētā kukurūza.
Uz sausas pannas apcep strēmelītēs sagrieztu cūkgaļu (gaļa ātrāk būs gatava, ja izmantos karbonādes gabalu). Ja zupai pievieno sīpolus, tos apcep reizē ar gaļu.
Iveta šo zupu gatavo mikroviļņu krāsnī. Ja arī jūs tā darīsiet, tad pēc gaļas sacepšanas pievieno sagrieztu papriku un tomātus, uzlej tomātu mērci un pēc vajadzības pielej ūdeni vai buljonu. Beigās uzkaisa garšvielas. Tad zupu karsē mikroviļņu krāsnī, līdz tā gatava. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar zaļumiem.
Ja zupu vāra uz parastās plīts, pēc gaļas sacepšanas tai pievieno mērci, ūdeni un buljonu un uz mazas uguns vāra, līdz gaļa gatava. Tad pieliek papriku un tomātus, ja vēlas, – arī konservēto kukurūzu un zupu uzvāra.
Zupai ir jābūt ļoti biezai.
