Lai arī pasha tiek uzskatīta par pareizticīgo Lieldienu tradicionālo ēdienu, kā saldēdiens tā ir sastopama daudzu tautu virtuvē. To gatavo no biezpiena, tai parasti ir konusa vai nošķeltas piramīdas forma.
Lai arī pasha tiek uzskatīta par pareizticīgo Lieldienu tradicionālo ēdienu, kā saldēdiens tā ir sastopama daudzu tautu virtuvē. To gatavo no biezpiena, tai parasti ir konusa vai nošķeltas piramīdas forma. Pashas var gatavot ļoti dažādas – svaigas, vārītas, saceptas. Mēdz būt arī sāļās pashas. Tradicionāli šo ēdienu gatavoja koka veidnē, taču mūsdienās var izlīdzēties ar māla vai plastmasas puķpodu vai virtuves caurduri. Svarīgākais nosacījums – traukam jābūt nošķelta konusa vai piramīdas formā ar caurumiem tās apakšējā malā. Vēl darbam būs nepieciešama marle.
Pashas pamatmasas sagatavošanai nepieciešams 600 g svaiga biezpiena, 2 ēdamkarotes kausēta sviesta, 1 glāze saldā krējuma, 1 glāze cukura, sāls. Piedevas var pievienot pēc vēlēšanās – rozīnes, marmelādi, žāvētus augļus, cukātus, riekstus, mandeles, svaigus un cukurotus augļus.
Biezpienu ieliek smalkā sieta caurdurī un ar karoti vai roku izberž. To var arī izmalt caur gaļas mašīnu vai blenderēt. Biezpienam pievieno mīkstu sviestu, krējumu, cukuru, sāli, visu rūpīgi samaisa un vēlreiz izberž caur sietu.
Ar mitru marli izklāj formu, iepilda pashas masu, marli uzloka pa virsu. Pēc tam formā sapildīto masu noslogo. Liek ledusskapī. Pēc 6 – 8 stundām no ledusskapja izņemtai pashai noņem slogu, to apgāž uz šķīvja, uzmanīgi iztinot to no marles. Pashas sieru var rotāt ar krāsotām košām olām.
