Dobeles dārzkopības selekcijas un izmēģinājumu stacija ir vienīgā Latvijā, kas nodarbojas ar ogu saldēšanu pētnieciskos nolūkos.
Dobeles dārzkopības selekcijas un izmēģinājumu stacija ir vienīgā Latvijā, kas nodarbojas ar ogu saldēšanu pētnieciskos nolūkos.
Direktore Edīte Kaufmane skaidro, ka darbs iesākts tādēļ, lai arī Latvijā veicinātu ogu ražošanas attīstību. Un tas ir saistīts ar vairāku problēmu pārvarēšanu. Vasaras mēnešos ogu laikā tās nav iespējams ilgstoši uzglabāt, turklāt ražas pārpilnību ir grūti realizēt. Zemas ir arī ogu cenas, un zemniekiem vairs neatmaksājas noņemties ar audzēšanu. Tāpēc ir svarīgi ogas saglabāt pēc iespējas ilgāk, pagarinot to realizācijas laiku.
Viens no paņēmieniem ir ogu saldēšana. Tikai, izmantojot to, ir svarīgi zināt, cik kura oga un šķirne ir saldēšanai piemērota. Dažas saldēšanas procesā zaudē gan garšu, gan krāsu, gan izskatu. Citas turpretim šķiet kā nupat no dobes vai krūma norautas.
Dobeles selekcijas un izmēģinājumu stacijā saldē pašu dārzos izaudzētās zemenes, avenes, upenes, jāņogas, plūmes, ķiršus.
Ir iespējams ogas saldēt kopā ar cukuru un bez tā, veselas ogas, šķēlēs sagrieztas un biezeņa veidā, ar un bez kauliņiem. Šādas ogas vēlāk var izmantot jogurtu un saldējumu ražošanai, konditorejā un citur.
Svarīgi būtu arī zināt, cik vērtīga ir tāda saldēta oga. Drīzumā dobelniekiem būs speciālists, kas sāks nodarboties arī ar šīs lietas izzināšanu. No svara ir zināt arī, kā kura oga ir jāatlaidina: tās var atkausēt lēnām istabas temperatūrā, var likt mikroviļņu krāsnī, var arī palīgos ņemt fēnu.
Selekcijas stacijas darbinieku sapnis esot pašiem ražot saldējumu, izmantojot savas ogas. Iekārta jau ir iepirkta, tāpēc sapnis var īstenoties itin drīz.
Lai ar ogu saldēšanas pieredzi iepazīstinātu vairāk audzētāju, dobelnieki rīko izbraukuma seminārus un, kā teic E.Kaufmane, interese esot patiešām liela, sevišķi Latgalē, kur zāles esot pārpildītas.
Visi, kas paši savām acīm grib redzēt un arī nogaršot saldētās ogas, kā arī iegūt informāciju par saldēšanu, var apmeklēt kārtējās zemnieku mācības, kas Jelgavā notiks marta pēdējā nedēļā. Lekcijas par augļkopību būs sagatavojuši Dobeles augļkopības selekcijas un izmēģinājumu stacijas zinātnieki un speciālisti. Solījuši ierasties un pieredzē dalīties arī dārzkopji no Zviedrijas.
Nepalaidiet garām iespēju!
