Universitātes lopkopības, ekonomikas, pārtikas rūpniecības nozares vadošie zinātnieki nesen piedalījās Latvijas Lauksaimniecības un Meža zinātņu akadēmijas prezidija izbraukuma sēdē akciju sabiedrībā «Rīgas piena kombināts».
Universitātes lopkopības, ekonomikas, pārtikas rūpniecības nozares vadošie zinātnieki nesen piedalījās Latvijas Lauksaimniecības un Meža zinātņu akadēmijas prezidija izbraukuma sēdē akciju sabiedrībā «Rīgas piena kombināts».
Tur viņi iepazinās ar jaunāko tehnoloģiju piena produktu, jogurta un saldējuma ražošanā, ar tehnoloģisko procesu automatizēto vadību un laboratorijas darbu. Universitātes Pārtikas tehnoloģijas fakultātes dekāne Daina Kārkliņa ziņoja par valsts nozīmes programmas «Jauni un uzlaboti pārtikas produkti no lauksaimniecības izejvielām» izpildes gaitu. Jau otro gadu zinātnieki pārtikas ražošanā meklē tauku, cukura un sāls aizstājējus, kas satur daudz šķiedrvielu. Šādus aizstājējus iegūst galvenokārt no auzām un miežiem, kā arī augļiem un dārzeņiem. Šajā jomā sekmīgi rit sadarbība ar Zinātņu akadēmijas Mikrobioloģijas, kā arī Koksnes ķīmijas institūta zinātniekiem. Ievērību pelna izstrādnes ar auzām bagātināta jogurta ražošanā, arī dārzeņu sausā pulvera lietošanā kviešu maizes cepšanā, kā arī dažādu krēmu gatavošanā.
Darbs vēl turpinās, bet līdz šim paveiktais izraisījis lielu ārzemju zinātnieku interesi. Par to liecina saņemtie uzaicinājumi piedalīties starptautiskās konferencēs Austrijā, Bulgārijā, Norvēģijā un citās zemēs.
