Augusts ir pats piemērotākais laiks sēņošanai. Izrādās, pareizi salasītas un pagatavotas sēnes ir ļoti ieteicamas un nepieciešamas mūsu veselībai.
Augusts ir pats piemērotākais laiks sēņošanai. Izrādās, pareizi salasītas un pagatavotas sēnes ir ļoti ieteicamas un nepieciešamas mūsu veselībai.
Sēnēs ir līdz 92 procentiem ūdens, kas tik ļoti nepieciešams mūsu organismam, taču tādēļ tās ātri bojājas un var kļūt bīstamas cilvēka veselībai. Sēnes satur arī apmēram trīs procentus olbaltumvielu, kam ir labs aminoskābju sastāvs, īpaši vērtīgas sastāva ziņā ir baravikas un apšu bekas. Sēnes uzturā droši var lietot cilvēki, kas rūpējas par savu svaru, jo tauku tajās tikpat kā nav. Sēnēs ir īpaši daudz B grupas vitamīnu. Cepurītes ir vērtīgākas nekā kātiņi, jo tajās ir vairāk vitamīnu. Šajās dabas veltēs ir daudz fosfora, kālija un citu mikroelementu, jo īpaši cinka un vara.
Sēnes ir veselīgas kuņģa slimniekiem, tās spēcīgi rosina kuņģa sekrēciju, taču saimnieces bieži vien grēko un sēņu mērci bagātina ar treknu krējumu, sviestu vai speķīti, kas veselībai nebūt nav paši draudzīgākie. Visveselīgāk sēnes ir lietot dažādās sakņu zupās, dārzeņu sautējumos, salātos. Šampinjoni labi garšo arī svaigi uzgriezti uz rupjmaizes. Ja meža veltes gatavo ziemas krājumiem, pirms tam sēnes jāizmērcē sālsūdenī, ko pēc tam nolej. Jāatceras, ka sēnes ir smaga barība, tādēļ tās nav vēlams lietot vēlu vakarā pirms naktsmiega.
