Virtuve ir ģimenes dzīves centrs, plīts – virtuves sirds. Modernākās plītis ir sarežģītas, aprīkotas ar dažādām elektroniskām funkcijām, taču ir arī vienkāršākas, bet nebūt ne sliktākas.
Virtuve ir ģimenes dzīves centrs, plīts – virtuves sirds. Modernākās plītis ir sarežģītas, aprīkotas ar dažādām elektroniskām funkcijām, taču ir arī vienkāršākas, bet nebūt ne sliktākas.
Speciālisti uzskata, ka sarežģītās plītis paredzētas cilvēkiem, kas no ēdienu gatavošanas un virtuves lietām ir stipri tālu, jo labs pavārs maltīti baudāmu pagatavos arī bez modernām iekārtām un funkcijām. Šoreiz lasītājiem veikala “Tehnoland” pārdevējs konsultants Ivars Eglīts skaidro par plītīm, kas paredzētas gāzes pieslēgumam.
Izvēle
Pirms iegādāties jaunu plīti, vispirms jānoskaidro, vai tā tiks pieslēgta gāzei vai elektriskajai strāvai. Ja gāzei, jāzina, vai tā būs propāna vai dabas gāze, jo ir modeļi, kuriem nevar pārslēgt blīves. Jāzina arī, kādu cepeškrāsni – elektrisko vai gāzes – saimniece vēlas. Gāzes maksā lētāk un ir ekonomiskāka, bet elektriskajā ceptais būs kvalitatīvāks un, protams, veselīgāks. Ieteicams izvēlēties Vācijā, Zviedrijā un Itālijā ražotas iekārtas. To kvalitāte ir nevainojama un pārbaudīta vērtība. Lētākas ir Turcijā ražotās plītis. Tās arī ir funkcijām bagātas un, saudzīgi lietojot, kalpos ilgi. Ekonomiskākas ir plītis ar A enerģijas patēriņa klasi. Jau iepriekš jānoskaidro, kādu vēlaties virtuves sirdi – baltu, brūnu vai nerūsējošā tērauda. Jāatgādina, ka metāls ir mūžīgs, taču grūtāk kopjams, emalja savukārt var atlēkt un ar laiku kļūt dzeltenīga.
Virsmas un degļi
Ja plīti paredzēts pieslēgt gāzes balonam, ērtāk un drošāk būs, ja viens tās deglis ir elektriskais – ja pēkšņi beidzas gāze un mājās nav neviena vīrieša, kas balonu nomainītu, ēdiena gatavošanu varēsiet turpināt uz elektriskā degļa. Taču pilsētā ar gāzesvadu ērta būs arī plīts virsma ar četriem gāzes degļiem. Lielākā daļa plīšu aprīkotas ar elektrisko dzirksteli, tāpēc degļu aizdedzināšanai nevajadzēs sērkociņus. Pietiks pagriezt pogu un paturēt to dažas sekundes, līdz deglī parādās liesma, vai arī jāpagriež un jānospiež atsevišķa “liesmas podziņa”. Dažiem modeļiem pie degļiem piestiprināts elements, kas brīdī, kad ēdiens vai ūdens nokļūst uz liesmas, bloķē gāzes piegādi, un gatavošanas process apstājas. Nebūs jāuztraucas par gāzes noplūdi, jo šādai plītij iedarbojas gāzes kontroles sistēma. Arī virsmas restītēm ir liela nozīme. Izturīgākas un labākas ir no čuguna gatavotās. Tās pārsvarā ir plītīm, kuras maksā 300 latu un dārgāk, bet vienkāršākiem modeļiem restītes ir no metāla, tāpēc jārēķinās, ka ar laiku pie meistara būs jāpasūta citas. Cepeškrāsnis un to funkcijas
Cepeškrāsns funkcijas ir ļoti svarīgas saimniecēm, kas ēst gatavošanā nav profesionāles, kā arī ļoti aizņemtiem cilvēkiem.
Taimers – ar to ieprogrammē produkta gatavošanas ilgumu un uz brīdi aizmirst par cepšanu, jo pēc norādītā laika cepeškrāsns nozvanot ziņos, ka ēdiens gatavs. Elektriskie taimeri līdz ar zvanu atslēdz tālāku cepšanu, bet pogas taimeri tikai signalizē, cepeškrāsni neatslēdzot. Ar taimeru iespējams arī uzlikt laiku, kad krāsnij sākt darboties, lai, atnākot mājās no darba, ēdiens jau būtu gatavs.
Sildīšana – lielākā daļa gāzes cepeškrāšņu silda tikai ēdiena apakšu, taču jaunākajos modeļos tas notiek no abām pusēm. Elektriskajām krāsnīm parasti iespējams izvēlēties, cept augšu, apakšu vai abas puses reizē.
Termostats – ar to ēdiena gatavošanai regulē nepieciešamo temperatūru. Šādas priekšrocības nav lielākajai daļai Turcijā ražoto modeļu.
Grils – ļoti ērts lielu cepešu vai veselas vistas cepšanai ir rotējošais grils. Darbības laikā iesmu griež motoriņš, tas ēdienam ļauj apcepties vienmērīgi. Parastajam grilam ir restītes, uz kura izkārto ēdiena gabaliņus, taču tie noteikti pēc laika jāapgroza. Grils ar konvektoru ēdienu cep un papildus appūš ar gaisu.
Ventilators – izdzenā gaisu, ļaujot ēdienam vienmērīgi gatavoties. Ar ventilatoru aprīkotā cepeškrāsnī maltīte ātrāk kļūst gatava un tiek vienmērīgāk izcepta. Lielākajā daļā modeļu, kas aprīkoti ar ventilatoru, cepšana var notikt vairākos līmeņos – trijās, četrās vai piecās pannās uzreiz.
Tīrīšana
Emaljētās gāzes plītis ērti tīrīt ar tam paredzētiem līdzekļiem. Arī metāliskajām plītīm nopērkami speciāli tīrīšanas līdzekļi, kas maksā ap četriem latiem. I.Eglīts teic, ka labs metāliskās virsmas tīrītājs ir bērnu eļļiņa, kas pēc notīrīšanas metālu uz laikus pasargā arī no pirkstu nospiedumiem. Visērtāk tīrīt cepeškrāsni, kas aprīkota ar speciālu pašattīrīšanās sistēmu (“Aqua Clean”). Cepeškrāsns apakšējā pannā ielej puslitru tīra ūdens, aizver durtiņas, uzliek “Aqua Clean” režīmu un ļauj tai darboties pusstundu. Karstā tvaikā tauki, piedegumi un citi netīrumi atlēks no krāsns sieniņām. Pēc tam cepeškrāsni izslaukiet ar tīru lupatiņu.
***
Plīts funkciju apzīmējumi
Grils ar ventilatoru – nodrošina perfektu vistas gaļas un cepešu sagatavošanu ar sulīgu iekšpusi un kraukšķīgu garozu.
Cirkulārā sildīšana un ventilators – ļauj vienlaicīgi cept trijās līdz piecās pannās dažādos līmeņos.
Apakšējā cirkulārā sildīšana ar ventilatoru – īpaši piemērota picas un kartupeļu ēdienu gatavošanai.
Grils – piemērots kausētam sieram un kraukšķīgai vistai.
Apakšējā sildīšana un ventilators – piemērots zivs cepšanai kopā ar dārzeņiem.
Augšējā sildīšana un ventilators – padara lazanju patīkamu un sulīgu, bet sieru virspusē – nedaudz kraukšķīgu.
Konvekcijas sildīšana – klasiskā programma maizes un kūku cepšanai.
Apakšējā sildīšana – īpaši piemērota kūkām, kad apakšai vajadzīgs lielāks siltums nekā virspusei.
Augšējā sildīšana – ideāla suflē un dārzeņu ēdienu gatavošanai vai ēdieniem, kuriem vēlaties apbrūnināt virspusi.
Atkausēšana – ātrai sasalušu produktu atsaldēšanai.
Aukstās durvis – neatkarīgi no karstuma cepeškrāsns iekšpusē durvis ir pietiekami vēsas, lai tām pieskaros.
Cepeškrāsns gaisma – lai cepšanās procesā varētu redzēt, kas notiek krāsns iekšpusē.
Pašattīrīšanās programma – cepeškrāsns iztīrīšanai nepieciešams tikai puslitrs ūdens un pusstundas laika.
