Liellopu gaļas kotletes ir mīkstākas, ja gaļas masai pievieno mazliet dzeramās sodas un kartupeļu miltus.
Liellopu gaļas kotletes ir mīkstākas, ja gaļas masai pievieno mazliet dzeramās sodas un kartupeļu miltus.
Menca iegūst labāku garšu, ja pirms cepšanas to apslaka ar etiķi, kam pievienoti sāls, cukurs, eļļa.
Gatavojot mencas kotletes, frikadeles vai pildītu mencu, 500 gramu zivju masai pievienojiet 100 200 gramu treknas cūkgaļas. Ēdiens būs sulīgāks un garšīgāks.
Gatavojot zupas, kaulus liek vārīties aukstā ūdenī. Gaļu apcep un pievieno karstam buljonam. Šādi vārītai zupai ir ne tikai skaista krāsa, bet arī labāka garša.
Burkānus visām zupām pievieno sviestā uzkarsētus, bet ne apceptus.
Lai cepetis būtu garšīgāks un sulīgāks, to pirms cepšanas ieziež ar sinepēm. Cepšanas laikā vēlreiz pārziež ar skābā krējumā iejauktām sinepēm. Cepeti var pārziest arī ar aso tomātu mērci, kam pievienots nedaudz pūdercukura un sinepju.
Plānās pankūkas ir mīkstākas, ja tām pievieno nažgalu dzeramās sodas, kas izšķīdināta etiķī.
Gatavojot gaļas, putnu, zivju un dārzeņu ēdienus, to garšu var uzlabot, pievienojot sinepes, žāvētas sēnes vai rīvētu sieru.
Gatavojot mīklu smalkmaizītēm, pīrādziņiem, plātsmaizēm, ieteicams pielikt skābu krējumu (uz 2 gl. piena 1 gl. krējuma). Mīklā nelieciet olu baltumus. Šādi pagatavota baltmaize ir mīksta un tik ātri nesacietē.
