Aukstā zupa no rūgušpiena vai kefīra Vasarā, kad gaļas zupas vairs negaršo, esmu iecienījusi auksto zupu, ko gatavoju no rūgušpiena vai kefīra.
Aukstā zupa no rūgušpiena vai kefīra
Vasarā, kad gaļas zupas vairs negaršo, esmu iecienījusi auksto zupu, ko gatavoju no rūgušpiena vai kefīra. Lai to pagatavotu, vajadzīgi tikai daži produkti. Visas pārējās piedevas var būt un var arī nebūt atkarībā no apstākļiem un iespējām.
Noteikti jābūt rūgušpienam vai kefīram, svaigam gurķim, lociņiem, dillēm, sālij un cukuram. Var arī pievienot vārītas, sagrieztas olas, marinētas bietes vai tikai biešu sulu, redīsus, saplucinātus salātus, zaļos zirnīšus, naža galu sinepes, citrona sulu, saldu augļu sīrupu, rjaženku, krējumu. Zupai vienmēr pievienoju kādu 1/2 1 krūzīti novārīta, atdzesēta ūdens.
Lepnāka zupa iznāk, ja tai pieliek kaut ko no vistas žāvējumiem, desu, cūkas mēli vai sirdi. Bet zupa ir garšīga arī tāpat.
Ērkšķogas nevārītā veidā
Savāra 1 litru ūdens ar 0,5 kg cukura un trīs reizes uzlej virsū ogām (uzlej, nolej, šķidrumu atkārtoti uzvāra, un tā trīs reizes). Karstām aiztaisa vāciņus. Ērkšķogas, tāpat kā rabarberus, pudelēs var pārliet ar novārītu, atdzesētu ūdeni.
