Šā gada pirmajos sešos mēnešos ar salmonelozi saslimuši 21 pilsētas un divi rajona iedzīvotāji, turklāt gandrīz puse saslimušo ir bērni.
Šā gada pirmajos sešos mēnešos ar salmonelozi saslimuši 21 pilsētas un divi rajona iedzīvotāji, turklāt gandrīz puse saslimušo ir bērni.
Salmoneloze ir akūta zarnu infekcija, ko izraisa baktērija salmonella. Salmonellas labi iztur ārējās vides faktoru iedarbību: putekļos dzīvo 80, kūtsmēslos 90 dienu, dzīvnieku fēcēs līdz četriem gadiem, augsnē līdz 137 dienām. Uzsildīšanu līdz 60 grādiem iztur vienu stundu. Īpaši labi šīs baktērijas izdzīvo pārtikas produktos. 400 gramu gaļas vārīšana divarpus stundās salmonellas neiznīcina. Krējuma sviestā tās saglabājas līdz četriem mēnešiem, pienā līdz 20 dienām.
Cilvēks ar salmonelozi inficējas «caur muti». Daļa baktēriju iet bojā kuņģī (kuņģa sulas iedarbībā), daļa sasniedz tievās zarnas un caur limfatisko sistēmu nokļūst asinīs.
Salmoneloze noris kā saindēšanās ar pārtiku. Slimība sākas pēkšņi, sešas līdz 12 stundas pēc inficētās pārtikas lietošanas. Dažreiz inkubācijas laiks var būt līdz 48 stundām. Visraksturīgākie simptomi ir slikta dūša, vemšana, sāpes vēderā, caureja. Var būt arī stipras galvassāpes, augsta temperatūra (38o un augstāka). Cilvēks izveseļojas divu līdz septiņu dienu laikā, atkarībā no smaguma pakāpes.
Infekcijas avots var būt slimie cilvēki, baktēriju nēsātāji un arī dzīvnieki cūkas, putni, govis, zirgi. Slimības laikā salmonellas izplatās visā dzīvnieka organismā, tās iekļūst pienā, olās.
Ar salmonelozi slimie cilvēki var inficēt apkārtējos jau pirmajā saslimšanas dienā. Slimības izraisītājs izdalās ar izkārnījumiem, urīnu, izvemtām masām. Īpaši bīstams šis infekcijas nēsātājs ir maziem bērniem, jo viņi ir slimības uzņēmīgi. Viņu inficēšana var notikt ar inficētiem traukiem, knupīšiem, kopēja rokām.
Tomēr visbiežāk inficēšanās ar salmonelozi notiek, lietojot uzturā inficētu dzīvnieku un putnu gaļu, olas, pienu, zivis. Produktu inficēšanu sekmē sanitāro noteikumu neievērošana apstrādes, transportēšanas un glabāšanas laikā. Salmonellas vairojas 18 20 grādu temperaturā.
Produktus var inficēt arī virtuvē ja jēlai un gatavai produkcijai lieto vienu un to pašu uzgriežamo dēlīti, nazi, gaļas maļamo mašīnu u.c.
Kā izvairīties no saslimšanas?
Ielāgojiet 17 pamatnosacījumus:
nelietojiet uzturā jēlas vistu olas;
nedzeriet nevārītu pienu;
olas vāriet 7 minūtes, pilnībā iegremdējot ūdenī;
«vēršacis» cepiet vismaz 7 minūtes vai 4 minūtes, pannai uzliekot vāku;
olas glabājiet tikai ledusskapī;
ieplīsušas olas izmetiet vai izmantojiet tikai mīklas pagatavošanai;
ēdienus no olām apēdiet tūlīt pēc pagatavošanas;
nekautrējieties atteikties no ēdiena, kas jums liekas aizdomīgs (nepietiekami izcepts vai izvārīts);
kārtīgi izcepiet vai izvāriet gaļu un tās izstrādājumus;
ātri bojājošos produktus ilgi neuzglabājiet ledusskapī;
uzglabājiet atsevišķi jēlos un gatavos produktus;
gatavo un jēlo produktu griešanai izmantojiet atsevišķus nažus un dēlīšus;
neiegādājieties ātri bojājošos produktus, arī olas, vietās, kur tie netiek glabāti aukstumā;
sargājiet produktus no grauzējiem;
ievērojiet pārtikas produktu derīguma termiņus;
mazgājiet rokas un virtuves traukus pēc saskares ar jēliem gaļas produktiem un olām;
kārtīgi mazgājiet rokas pēc saskares ar mājdzīvniekiem un putniem.
Atgādināšu, ka daudzi bruņurupuči ir hroniski inficēti ar salmonelozi!
