Līga Bandeniece-Silgaile kūku konkursā laurus plūc ar savu kāzu torti.
Jelgavnieces Līgas Bandenieces-Silgailes vaļasprieks jau vairākus gadus ir kūku cepšana. Savas prasmes viņa lieliski apliecinājusi SIA «Rimi Latvia» organizētajā Latvijas gardākās kūkas konkursā, no kura atgriezusies ar sudraba godalgu 154 cepēju konkurencē.
Novērtē kāzu torti
Līga konkursā piedalījās ar torti, ko pirms gada cepa arī savām kāzām. Toreiz neviena no esošajām receptēm nederēja, jo šķita par vienkāršu vai neizturētu vasaras karstumu. Arī pēc tam, kad tika izceptas vismaz sešas jaunas tortes, neviena nešķita pietiekami laba. «Biju bērna kopšanas atvaļinājumā, uz darbu nebija jāiet, varēju cept. Viena bija par saldu, cita neturētos kopā, ja būtu karsts,» meklējumu procesā dalās Līga, kura ikdienā strādā bankā.
Tad Līga nolēma izdomāt pati savu kūku, eksperimentējot ar garšām un no vairākām tortēm radot ideālo. Toreiz arī pirmo reizi kūkas pārklāšanai Līga izmantoja mastiku. Pirmo kūku vajadzēja uzlabot, un otrais variants arī tika celts galdā svinību viesiem. «Tas bija milzīgs eksperiments, kas varēja arī neizdoties, jo kāzas bija nākamajā dienā. Brīnumainā kārtā viss sanāca,» klāsta Līga.
Svarīga individualitāte
Lai gan konkursā bija liela konkurence, pēc Līgas domām, daļai kūku trūcis individualitātes. Viņai par pārsteigumu neuzvarēja fantastiska kūka ar bišu maizi un āboliņu medu sastāvā, kaut gan tika meklēta latviska kūka ar latvisku garšu un noformējumu. Iespējams, tieši šis mērķis traucējis Līgai izcīnīt uzvaru, līdz kurai pietrūcis pavisam maz – viņa spriež, ka mastika nav latvisks noformējums. No otras puses, mastiku Līga gatavoja pati, un droši vien tas žūrijas skatījumā devis papildu punktus.
Savai konkursa tortei Līga devusi neparastu nosaukumu – «14&14». Šis skaitlis ir nozīmīgs viņas un vīra dzīvē. «Ar vīru iepazinos 14. datumā pulksten 14, mums abiem dzimšanas diena ir 14. datumā. Mūsu mašīnas numurs ir 1414. Tā kā bija 2014. gads, par kāzu datumu izvēlējāmies 14. jūnija pulksten 14. Skaitlis mums nāk visur līdzi. Domājām, ka arī meita piedzims 14. datumā, bet piedzima 12.,» par likteņa spēli ar četrpadsmitnieku stāsta četrpadsmitgadīgās Nikolas un gada un desmit mēnešu vecās Odrijas mamma. Interesanti, ka viens no pirmajiem pastarītes vārdiem tūlīt aiz «mamma», «tētis» un «vava» bija «kūka».
Lielā meita gan ar kūku cepšanu neaizraujas, bet Līga teic – nekad nevar zināt, kā viss izvērtīsies. Arī pati garšīgajam vaļaspriekam nopietnāk pievērsās pirms aptuveni astoņiem gadiem, lai gan slavēta jau pusaudzes vecumā, kad pēc mammas pavārgrāmatas izcepusi biskvīta torti ar ievārījumu. Līga atzīst, ka pasūtīt torti ir objektīvi dārgi – maksā gan izejvielas, gan darbs. Iespējams, tādēļ arī sākusies pašas aizraušanās, kas gan ir sākuma stadijā, jo Līga vēl domā daudz iemācīties, tai skaitā dekorēšanas smalkumus.
Ar tīru sirdsapziņu
Līga atzīst – kūkās ir izvēlīga un tagad biskvīta tortes vairs necep. «Man ir savi principi – es nekad necepšu lauku tortes, jo man tās negaršo, es nepiedalīšos sāļo kūku konkursos, jo torte ir salda, nevis sāļa, un es nekad nedekorēšu ar sviesta rozēm,» ar smaidu klāsta gardumu cepēja, kuras rokraksts pamazām veidojas. Pašai mīļākās ir šokolādes un siera kūkas, arī klasiskās vērtības «Cielaviņa» un «Roko».
«Lai izmēģinātu kaut ko jaunu, tam visam vajag ļoti daudz naudas. Neliela vienas krāsas bundžiņa, kurai ir derīguma termiņš, maksā vairāk par četriem eiro. Ja grib taisīt figūriņas, vajag nopirkt visas desmit krāsas. Ja ikdienā necep pēc pasūtījuma, to visu sanāk izmest ārā. Kad rodas pasūtījumi, vari eksperimentēt un pirkt vairāk,» lēš Līga. Tomēr, gatavojot jebkuru kūku, viņa cenšas izmantot dabīgas sastāvdaļas. Iespējams, Līgas rokrakstā iederētos arī vafeļpapīra un rīspapīra tauriņi, ar ko bija rotāta konkursa torte. Pusfinālā Bauskā mastika un tauriņi rosināja garšu eksperti Ilzi Jurkāni Līgas torti nodēvēt par princešu kūku.
Pēc kāzām ir bijuši trīs Līgas firmas kūkas pasūtījumi. Viena izcepta ziemā, otra kolēģei līdz ar pusfināla torti, bet trešā – kolēģes māsīcai. Tomēr pasūtījumam cept nav nemaz tik viegli. «Ja man kaut kas nesanāk, noteikti jāpārtaisa. Ja biskvīts ir par plānu, cepu no jauna. Cilvēks varbūt nemaz nepamanīs to starpību, bet man būs tīra sirdsapziņa. Tāpēc ir grūti cept uz pasūtījumu. Ja man kaut kas nepatīk, liksies, ka arī tam cilvēkam nepatiks,» atklāj Līga, piebilstot, ka mājās ir citādi. «Labi, ka vīrs ir saldummīlis, viņš vienmēr visu apēd. Vīrs jau nekad objektīvi nenovērtē, viņam viss ir garšīgi,» nosmaida Līga.
Balva aizies kūkām
Šis bija trešais kūku konkurss, kurā Līga nolēmusi piedāvāt vērtēšanai kādu no savām tortēm. Aizpagājušajā gadā viņa piedalījās «Staburadzes» konkursā tepat Jelgavas apkārtnē, taču tur apbalvota tikai pirmās vietas ieguvēja. Tomēr prieks, ka par Līgas kūku savu balsi toreiz atdevis Jelgavas Domes priekšsēdētājs. 2013. gadā viņa tikusi «Ievas» kūku cepšanas čempionāta finālā, taču tās dienas agrā rītā pasaulē bija nolēmusi ierasties Līgas meitiņa. Kūku cepēja cer, ka arī nākamvasar tiks organizēti šādi konkursi, kuros izmēģināt veiksmi. Mazliet gan biedē iespējamā vilšanās, ja pēc otrās vietas nedabūs neko, taču Līga jau tagad prāto par nākamo gardumu.
Idejas savām tortēm Līga smeļas internetā, lielākoties ārzemju mājas lapās, lai nedublētos ar citām pašmāju saimniecēm. Taču tad bieži vien rodas problēmas ar sastāvdaļām, kuras Latvijā nevar dabūt. Tādos gadījumos jādomā, ar ko tās aizstāt. Vesels process ir arī mērvienību pārrēķināšana no mārciņām uz gramiem.
Līdz ar sudraba godalgu konkursā Līga saņēma simt eiro dāvanu karti no «Rimi». Viņa teic, ka piektdaļa jau ir iztērēta, atpelnot izdevumus par divām konkursa tortēm. Arī pārējā balva aizies tortēm – jau padomā jauna cepamā forma, vecā savu nokalpojusi. Savukārt uzreiz pēc sarunas ar «Ziņām» Līga devās lasīt lielogu mellenes, kuras varēs izmantot firmas kūkas pildījumam ziemā, ja nu kāds to pasūtīs. Līga novērojusi, ka tās salīdzinājumā ar parastajām mellenēm atsaldētas labi saglabā savu struktūru un garšu.
Pēc konkursa, no kura palikušas skaistas atmiņas, Līga saka lielu paldies organizatoriem, «Rimi», izpalīdzīgajiem puišiem, fotogrāfam un žūrijai, kuru satikt bija viņas sapnis. Fināla kūkas Rīgā vērtēja šefpavārs Normunds Baranovskis, garšu maģistre Liene Zemīte, mākslas kritiķe Signe Meirāne un garšu eksperte Ilze Jurkāne, taču pusfinālā Līgai bija liels prieks satikt arī šefpavāru Mārtiņu Sirmo. ◆
