Strausa gaļas steiks ar grilētiem dārzeņiem, brieža gaļa ar meža sēnēm, kartupeļu pankūkas, garšaugu un ķiploku mērcē pagatavota galoveja fileja, tomātu biezeņzupa ar rudzu maizes grauzdiņiem un kūpinātu cauraudzi, zemeņu un aveņu mērcē pasniegta siera kūka, ķirbju deserti, aveņu, piparmētru un liepziedu tējas. Šie ir tikai daži no gardumiem, kurus piedāvājumā «Izgaršo vietējo!» aicina nobaudīt Jelgavas pilsētas un novada ēdināšanas uzņēmumi.
Jelgavas Reģionālais tīrisma centrs sadarbībā ar Jelgavas pilsētas un novada ēdināšanas uzņēmumiem šajā ziemas sezonā ir sagādājis īpašu piedāvājumu gardēžiem – «Izgaršo vietējo!». Tā ietvaros ir radīti 20 jauni ēdieni. Piedāvājuma autori sola, ka savai gaumei atbilstošu ēdienu atradīs ikviens. Īpašajā ziemas ēdienkartē iekļauti kā salāti un otrie ēdieni, tā arī saldie un dzērieni. Tos var nobaudīt restorānā «La Tour de Marie», bistro «Silva», ģimenes restorānā «Hercogs», krodziņā «Istaba» tepat Jelgavā, kā arī kafejnīcā «Zemnieka cienasts» Jaunsvirlaukas pagastā un viesu namā «Pūteļkrogs» Zaļenieku pagastā.
Sadarbojas ar vietējiem
Katrs ēdiens izstrādāts īpaši šai sezonai, un to pamatā ir produkti, kuri iegūti no Zemgales ražotājiem, mājražotājiem un saimniecībām. Produkti nāk no strausu fermas «Mazzariņi», briežu dārza «Rudiņi», Zemgales ķirbju audzētājiem, Zaļenieku pagasta piensaimniekiem, a/s «Dobeles dzirnavnieks», SIA «Latvijas piens», SIA «Bula», SIA «Dienvidi plus», SIA «Elite plus», SIA «Pūteļi», SIA «Svētes maize», zemnieku saimniecībām «Kaspari», «Kalna Jurģēni», «Dambrati», «Rudiņi», «Līči», saimniecības «Līgas medus», gaļas pārstrādes uzņēmumiem «Rosība» un «Nākotne».
Ģimenes restorāna «Hercogs» īpašnieks Andris Rūmītis stāsta, ka arī restorāna pamatideja ir sadarboties ar vietējiem ražotājiem un apmeklētājiem piedāvāt ēdienus, kas pagatavoti no pašmāju produktiem. Sākotnēji cilvēki uz šādu ideju skatījušies skeptiski, taču pamazām atrastas saimniecības, ar kurām sākta sadarbība. «Cenšamies, lai pēc iespējas vairāk produktu nāktu no apkārtnes zemniekiem. Nevedam tos no Itālijas, ja varam dabūt tepat piecu desmit kilometru attālumā, turklāt bez ķimikālijām,» teic restorāna īpašnieks. Visi piedāvājumā «Izgaršo vietējo!» radītie ēdieni restorānā ir tapuši tieši šim gadījumam. Kā stāsta A.Rūmītis, apmeklētāji interesējas, no kādiem produktiem pagatavots ēdiens, taču arī cena nav maznozīmīga. «Biju iniciators tam, lai piedāvājumā iekļautu arī strausa gaļas desiņas, jo strausa gaļas steiku ne visi var atļauties,» stāsta restorāna īpašnieks.
Lepoties ar izaudzēto
«Gribam, lai cilvēki lepojas ar sevi un novadniekiem, ar to, ko paši varam,» stāstot par vietējās produkcijas nozīmību kafejnīcas «Zemnieku cienasts» piedāvājuma klāstā, teic SIA «Viesu Līči» valdes locekle un kafejnīcas vadītāja Vita Šķiņķe. Uzņēmums «Viesu Līči» pats savulaik darbību sācis ar dārzeņu audzēšanu, un arī šobrīd kafejnīcas piedāvājumā ir atrodama vietējā produkcija. V.Šķiņķe stāsta – lai gan ir tādi kafejnīcas apmeklētāji, kas negrib eksperimentēt un labprātāk pasūta karbonādi, arvien populārāk ir izvēlēties ko jaunu. Piemēram, saldais var būt ne vien brulē krēms, bet tajā iespējams izvēlēties arī vietējās ogas, rabarberus vai ceptu ābolu, no kuriem pēdējais kafejnīcā tiek pasniegts ar putukrējumu un žāvētām plūmēm. «Jo vairāk būs šādu akciju, jo vairāk cilvēki aizdomāsies par vietējo produktu patēriņu ikdienā,» uzskata V.Šķiņķe.
Ziemas sezonas ēdienu garšas nianses atklāt aicināts ikviens, apmeklējot kādu no minētajiem ēdināšanas uzņēmumiem. Piedāvājuma «Izgaršo vietējo!» ēdienus nobaudīt būs iespējams līdz 1. februārim. ◆
