To jau visi zina, ka lauku un lopu kopšanu reižu reizēm apvējo dažādas tīkamas un netīkamas smakas un posts tam fermerim, kura darbošanās smārds sāk kaitināt tuvējās, strauji augošās pilsēteles iedzīvotājus.
To jau visi zina, ka lauku un lopu kopšanu reižu reizēm apvējo dažādas tīkamas un netīkamas smakas un posts tam fermerim, kura darbošanās smārds sāk kaitināt tuvējās, strauji augošās pilsēteles iedzīvotājus. Mierīgas un izdevīgas līdzāspastāvēšanas labad tad jāupurē ierastā saimniekošana.
Soutbrūkas (Southbrook) fermeris savas milzīgās saimniecības ēkas pārkārtojis ar izdomu un vērienu – tāpat kā saimniekošanu. Liellopu kūts, apdarinot to ar moderniem neēvelētiem dēļiem, pārkārtota par plašu tirgotavu, kuras preču klāstā ir milzums pašu laukos izaudzētu dārzeņu, ogu, puķu, to dekoratīvu kombināciju, sulu, ievārījumu, džemu, marinējumu, garšaugu un ārstniecības augu uzlējumu, pašceptas maizes un konditorejas brīnumu. Cepts tiek visu acu priekšā, cenas pārsniedz caurmēra līmeni, jo produkcija ir «tieši no ražotāja», tātad svaiga, izskatīga, turklāt iesaiņota ērtai transportēšanai.
Šķūnis un sakņu pagrabs tagad saucas par vīna darītavu, kur saimnieka tiešā vadībā no netālās Niagāras vīna dārziem atvestā sula pārtop augstas klases medaļotā vīnā, ko ne tikai eksportē, bet arī tirgo fermā ierīkotā veikaliņā. Tā sienas rotā vīna «nopelnītās» medaļas, goda raksti un vīna festivālu plakāti ar saimnieka fotoattēliem. Ik nedēļas nogali bijušajā salmu nojumē jeb gubenī. pie balti klātiem galdiņiem ap simts vīna kārotāju draudzīgos pulciņos cilā glāzes, piekožot uz iesma ceptas cūkas cepeti, un padejo īstas lauku mūzikas pavadījumā. Katrs kārumnieks par šo prieka vakaru, vismaz mēnesi iepriekš piesakoties, aizmaksā 45 dolārus. Lauku stils Kanādā ir «topā»!
Jāpiebilst, ka Kanādā alkohola tirdzniecība ir valsts monopols. Vīns ir izņēmums, ko var brūvēt arī «mājas apstākļos». Gribu pastāstīt, kā to dara mans draugs Gunārs.
Kičeneras pilsētā kāda uzņēmīga ģimene ir ierīkojusi sulas raudzētavu. Tajā Gunārs iegādājas kādu no Niagāras vai cita novada 20 veidu vīnogu sulām, cena – 27 dolāri par 17 litru spaini. Tad izvēlas kādu no 20 veidu vīna ieraugiem un saņem kvalificētu bezmaksas konsultāciju tālākai darbībai. Rūgšanas spainī, ko aizdod laipnā firma, sulai raugu virsū kaisa mans draugs pats. Rūgšanas procesam seko raudzētavas speciālists, viņš kontrolē temperatūru un gāzu apmaiņu. Kad vīns ir gatavs, Gunāram jāierodas to sapildīt pudelēs un pašam tās jāaizkorķē. Firma ir parūpējusies par pudelēm, korķiem un raitam darbam nepieciešamajām ierīcēm. Par pakalpojumu jāmaksā 20 dolāru par spaini, rezultātā «pašbrūvētā» vīna pudele izmaksā tieši trīs dolārus, kas ir no trim līdz sešām reizēm lētāk nekā veikalā. Gunāra veiktās nedaudzās brūvēšanas «operācijas» atbrīvo firmu no pārmetumiem par vīna brūvēšanu un, protams, no bargiem nodokļiem. Bet pašam un ciemiņam dod iespēju baudīt ļoti labu, dažādu marku un patīkami lētu labas omas dzērienu. Patiesi – bija labs!
