Ar gardumu gatavošanas semināriem restorānā «Hercogs» un biedrības «Pārtikas amatnieki» veikala telpās jaunā uzņēmuma «Gastromania» dibinātājas Dace Strautniece un Linda Vēbere jelgavniekus mēģinās iedvesmot ēdiena radīšanas priekam.
Ne Dace, ne Linda nav profesionālas pavāres, bet abām ļoti patīt radīt ēdienu. Linda stāsta, ka viņas interesējas par veselīgu uzturu un vēlas dalīties savā pieredzē un piedzīvojumos par panākumiem virtuvē, iedvesmojot cilvēkus radošai ēdiena gatavošanai. «Mums abām ir arī kopīgas vājības – svētki un ēdiens –, tāpēc mēs gan organizējam pasākumus, sapulcinot jelgavniekus kopīgiem rokdarbnieku un amatnieku tirdziņiem, gan strādājam, lai cilvēkus ieinteresētu dažādot savu ēdienu, izvēloties veselīgāku, zaļāku un kvalitatīvāku pārtiku, dodot priekšroku vietējiem audzētājiem un pārtikas ražotājiem,» atzīst Linda.
Ideja par gatavošanas semināriem dzimusi dabiski, uzrunājot dažādus pārtikas amatniekus, kuri atbalstījuši ideju iepazīstināt cilvēkus ar izaudzētās produkcijas kvalitāti un īpašībām, kā arī rast iespēju praktiski izmantot zināšanas garšas uzlabošanai, ikdienas un uztura dažādošanai.
Seminārā restorānā «Hercogs» šovakar plānots gatavot gardumus Valentīndienai, bet sestdien «Pārtikas amatnieku» veikala telpās notiekošā semināra tēma būs «Atklāsim patiesību par paradīzes ābolu». Tā mērķis ir parādīt, kā vietējo mājražotāju izaudzēti āboli spēj mainīt ēdienkarti.
Ikdienā Dace un Linda strādā uzņēmumos Rīgā, veicot jurista darba pienākumus. Darbs lielā mērā saistīts ar dokumentu sagatavošanu, tāpēc brīvajā laikā viņas saista radošās nodarbes virtuvē, atklājot garšu daudzveidību un iespējas. Dace ir svaigēdāja, nebaidoties atrotīt piedurknes virtuvē un iegūt brīvības sajūtu ēdienu gatavošanā. Pēc principa «cilvēks ir tas, ko viņš ēd» viņa padziļina savas zināšanas par uzturu Rīgas Stradiņa universitātē studiju programmā «Uzturzinātne». «Manas darbošanās virtuvē attīstība pārdzīvojusi dažādus periodus: kūku un toršu, zupu periods, latviešu klasika, tāpēc droši varu dalīties pieredzē ar idejām, kā pilnveidot ēdienkarti,» stāsta Linda.
Viņa uzskata, ka sezonāli pašlaik ļoti aktuālas tēmas ir zaļumi, diedzējumi, bērnu uzturs, svaigēšana, produktu savienojamība. Sadarbībā ar pārtikas amatniekiem un mājražotājiem idejas par semināru tēmām noteikti paplašināsies un dažādosies. ◆
