Bieži vien saimniecēm, ieraugot ēdienu recepšu grāmatā kādu sarežģītu nosaukumu, rodas iespaids, ka tikpat sarežģīti ir arī ēdienu pagatavot.
Bieži vien saimniecēm, ieraugot ēdienu recepšu grāmatā kādu sarežģītu nosaukumu, rodas iespaids, ka tikpat sarežģīti ir arī ēdienu pagatavot. Kafejnīcas «Ligūrija» šefpavāre Anna Ferkoviča speciāli «Ziņu» lasītājiem piedāvā interesanta ēdiena recepti. Tā ir cūkgaļas kakla karbonāde vīna un medus marinādē ar sīpolu krējuma mērci. Kāpēc gan nepamēģināt?
Ēdienam nepieciešams 150 g cūkgaļas karbonādes, 50 g sausā sarkanvīna, 1 tējkarote medus, eļļa. Mērcei: 1 sīpols, nedaudz sviesta, 3 ēdamkarotes salda krējuma.
Cūkgaļas karbonādi ar gaļas āmuriņu izdauza. Traukā ielej sarkanvīnu, pievieno medu, izšķīdinot to vīnā, pievieno garšvielas pēc izvēles. Karbonādi ieliek lēzenā traukā, aplej ar marinādi un liek ievilkties uz stundu. Cep uz sakarsētas pannas īsu brīdi (pannai jābūt ļoti karstai). Mērci gatavo atsevišķi. Ripiņās sagrieztu sīpolu apbrūnina uz pannas sviestā. Maisot pievieno nedaudz karsta ūdens un trīs ēdamkarotes saldā krējuma.
Uz šķīvja liek gaļu, kā piedevas var lietot eļļā ceptus kartupeļus vai kartupeļu biezputru. Pārlej ar mērci.
