Sojas kotletes 100 g sausas sojas granulas, 80 g mannā, 60 g cietas baltmaizes, divas daiviņas ķiploka, viens sīpols, viena tējkarote sojas mērces, eļļa cepšanai, garšvielu sāls.
Sojas kotletes
100 g sausas sojas granulas,
80 g mannā, 60 g cietas baltmaizes, divas daiviņas ķiploka, viens sīpols, viena tējkarote sojas mērces, eļļa cepšanai, garšvielu sāls.
Sojas granulas aplej ar verdošu ūdeni, kuram pievienota garšvielu sāls vai buljona kubiciņš. Pēc 5 minūtēm ūdeni nolej, masu atdzesē. Sojas masai pievieno sakapātu sīpolu un ķiploku, garšvielas, izmērcētu maizi un mannā. Ar rokām masu rūpīgi samaisa. Veido kotletes, apviļā rīvmaizē un cep sakarsētā eļļā.
Sojas karbonāde
Verdošā ūdenī, kuram pievieno garšvielu sāli vai buljona kubiņu, ieliek sojas karbonādi (steiku) un vāra 10 līdz 15 minūtes. Pēc tam atstāj soju vēl uz 10 līdz 15 minūtēm, lai uzbriest. Karbonādi izņem no šķidruma, viegli nospiež vai izdauza. Tad apkaisa ar garšvielām, panē miltos un sakultā olā. Cep sakarsētā taukvielā no abām pusēm, līdz izveidojas garoziņa. Pēc vārīšanas to var iegriezt kā kabatu un ielikt pildījumu, pēc tam cept kā parasti.
No Līgas recepšu grāmatas
