Lai gan uzskata, ka vasarā mazāk kārojas saldumu, aizvien biežāk pieķeru sevi pie domas – labprāt nobaudītu kādu desertu. Jau kādu laiku draudzeņu lokā ir iecienītas siera kūkas. Kurš gan ir izdomājis, ka tām obligāti jābūt lielām – vienā gabalā? Patiesībā daudz skaistāk tās izskatās miniatūras, kas nemaz nav sarežģīti. Pasniegšana ir pat ērtāka. Šīs trīs receptes būs piemērotas, lai jūsu nedēļas nogales padarītu lieliskas. Siera kūka būs labs iemesls uzaicināt ciemos draugus.
Citronu siera kūkas uzpūtenis
Sastāvdaļas
Pamatnei
• 8 sasmalcināti “Selgas” cepumi
• 2 ēdamkarotes jeb 26 g cukura
• 3 ēdamkarotes jeb 42 g izkausēta sviesta
Uzpūtenim
• 1/2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
• 1/2 ēdamkarotes ūdens
• 1/2 tējkarotes aromatizēta želatīna pulvera
• 355 ml saldā krējuma
• 110 g pūdercukura
• dzeltenā pārtikas krāsviela (pēc izvēles)
• 340 g krēmsiera
• burciņa citrona krēma (var pagatavot pats)
• putukrējums, citrona šķēlītes, mellenes un piparmētra dekorēšanai (pēc izvēles)
Pagatavošana
Pamatnei
Sajauciet cepumu drumstalas ar cukuru. Pielejiet sviestu un samaisiet, līdz viss ir vienmērīgi samitrināts. Sadaliet maisījumu astoņos līdz desmit deserta trauciņos un viegli piespiediet, lai ir vienmērīgā kārtā. Nolieciet malā.
Uzpūtenim
Nelielā bļodā ielejiet citronu sulu un ūdeni. Vienmērīgi apkaisiet ar želatīnu un atstājiet uz piecām minūtēm.
Tikmēr vidējā maisīšanas traukā saputojiet saldo krējumu. Pievienojiet 1/3 glāzes pūdercukura, pēc vajadzības iekrāsojiet ar dzelteno pārtikas krāsvielu un sakuliet.
Atsevišķā lielā maisīšanas traukā saputojiet krēmsieru, līdz tas kļūst gluds. Pielieciet citrona krēmu un atlikušo pūdercukuru, sajauciet.
Mikroviļņu krāsnī uzkarsējiet želatīna maisījumu – 30 sekundes. Tad vienu minūti putojiet, lai želatīnu kārtīgi izšķīdinātu, pēc tam ļaujiet trīs minūtes atdzist, bet ne ilgāk.
Putojot krēmsiera maisījumu ar rokas mikseri, lēnām pielejiet želatīna maisījumu un turpiniet maisīt.
1/3 saputotā saldā krējuma maisījuma pievienojiet krēmsiera maisījumam, samaisiet un pildiet trauciņos. Ar atlikušo putukrējumu dekorējiet desertu, virsū uzberot mellenes, pievienojiet pusīti citrona šķēles un piparmētru lapiņas. Uz divām stundām lieciet ledusskapī.
Karameļu–siera kūka
Sastāvdaļas
• 4 ēdamkarotes sviesta
• 250 g krēmsiera
• bundžiņa iebiezinātā piena
• bundžiņa karameļu krēma
• ~140 g “Selgas” cepumu
• putukrējums
Pagatavošana
Sadrupina cepumus un izkausē sviestu, abus saliek kopā un samaisa. Masu pilda glāžu (vai citu izvēlēto deserta trauciņu) apakšdaļā.
Bļodā ieliek krēmsieru un 2/3 iebiezinātā piena un samaisa. Trauciņos uz cepumu masas kārtas liek krēmsiera maisījumu. Atkārto vienu kārtu ar cepumiem un vienu – ar krēmsiera maisījumu. Sajauciet karameļu krēmu ar atlikušo iebiezināto pienu un piepildiet trauciņus līdz augšai. Uz stundu ievietojiet ledusskapī. Tad virsu pārklājiet ar putukrējumu un pasniedziet.
Mini kazeņu-siera kūka
Sastāvdaļas
Pamatnei
• 12 “Selgas” cepumi
• 4 ēdamkarotes (57 g) nesālīta sviesta
Siera kūkai
• 340 g krēmsiera istabas temperatūrā
• 100 g cukura
• 180 g saldā krējuma
• tējkarote citrona sulas
• 80 g kazeņu konservu
Virskārtai
• glāze kazeņu
• ēdamkarote granulēta cukura
• 2 tējkarotes citrona sulas
• kazenes rotāšanai
Pagatavošana
Pamatnei
Rūpīgi ieeļļojiet mini siera kūkas pannu. Ievietojiet cepumus virtuves kombaina traukā un samaliet, līdz tie ir drumstalās. Pievienojiet izkausētu sviestu un samaisiet. Sadaliet maisījumu siera kūkas pannas iedobēs, apmēram vienu ēdamkaroti ar kaudzi katrā, un stingri piespiediet (ar glāzi vai citu mazu priekšmetu tas ir viegli paveicams). Atlieciet malā.
Siera kūkai
Vidēji lielā ātrumā saputojiet krēmsieru un cukuru, līdz rodas krēmīga masa. Pievienojiet saldo krējumu, citrona sulu un kazeņu konservus un turpiniet putot divas līdz trīs minūtes, līdz viss ir sabiezējis, ar tekstūru. Pildiet maisījumu virs cepumiem un pārklājiet ar pārtikas plēvi.
Atdzesējiet vismaz četras stundas, var arī vairāk.
Virskārtai
Blenderī ievietojiet kazenes, cukuru un citrona sulu, blendējiet, līdz masa kļūst par biezeni. Katru siera kūciņu aplejiet ar to. Dekorējiet ar vairākām svaigām kazenēm.
