«Pasmaržojiet un pasakiet, kas tas ir!» to kaismīgi sakot, vāzi ar augiem tuvāk sniedz Vilces pagasta bioloģiskās zemnieku saimniecības «Droši vesels» vadītāja Valentīna Uzare.
“Pasmaržojiet un pasakiet, kas tas ir!” to kaismīgi sakot, vāzi ar augiem tuvāk sniedz Vilces pagasta bioloģiskās zemnieku saimniecības “Droši vesels” vadītāja Valentīna Uzare. Izrādās – vāzē ir timiāns, baziliks, lupstājs. Viss saimnieces iekoptajās dobēs audzis.
Saimniecībā ar uzmundrinošo nosaukumu “Droši vesels” top garšvielas un tējas kā pārtikas bagātinātājas. To īstā garšas buķete izkristalizējas, dobēs audzētos ārstniecības augus kombinējot ar savvaļas augiem, kas lietojami organisma veselības uzlabošanai. Saimniecība ir jauna – darbojas tikai otro gadu un tā vēl skaitās pārejas periodā uz videi draudzīgu saimniekošanu. “Iet smagi,” neslēpj V.Uzare, “jo atbalsts no valsts ir pārāk niecīgs.” “Droši vesels” rīcībā ir 17 hektāru zemes, bet pagaidām ārstniecības un garšaugu dobes iekoptas viena hektāra platībā. Tas nozīmē, ka saimniecība vēl var krietni izvērsties. Taču viss nav tik vienkārši, jo naudaskoki nedz Vilces pagastā, nedz kādā citā vietā neaug. Katram nākas sisties uz priekšu pašam, cik spēka un iespēju. Toties labu ideju Valentīnas kundzei ir daudz. Nesen viņa piedalījās Zemgales reģionālajā lauksaimniecības konferencē Saulainē, kur, piedaloties ideju konkursā, ieguva otro vietu un glītu gleznu balvā. Papīra lapa bijusi par mazu, lai uz tās atspoguļotu visus sapņus. Cerot dažus no tiem realizēt, saimniece uzrakstīja arī nopietnu projektu un iesniedza to Vides investīciju fondam, lai pretendētu uz atbalsta līdzekļiem. Diemžēl V.Uzares projekts par veselības takas ierīkošanu un apkārtnes sakopšanu netika iekļauts atbalstāmo sarakstā. Saimniecei atliek samierināties ar to, ka viņas projekts mutiski uzteikts un atzīts par interesantu.
No visa pa druskai
“Droši vesels” dobēs aug puravi, pētersīļi, selerijas, timiāns, ehinācija (tējām), lupstājs, estragons, izops, baziliks u.c. No garšaugiem saimniece gatavo maisījumus, tāpēc lielos daudzumos viena veida zaļumi netiek audzēti. Pietiekot ar dažādību, bet no visa pa druskai, lai sanāktu pareizais garšvielu maisījums. “Vēl nav pietiekoši plašs augu klāsts. Nākotnē plānoju augu laukus paplašināt, bet pašlaik esmu pateicīga Dievam, ka izdevās iekopt vismaz tik daudz. (Saimniecības dobes atrodas vietā, kur pirms 15 gadiem darbu pārtrauca dārzniecība, un teritorija apauga ar raženām nezālēm. Lielā daļā “Droši vesels” zemes īpašumā ar tām cīņa turpinās – D.L.) šogad plānus sašķobīja arī laika apstākļi. Pavasaris bija pārāk sauss un auksts,” teic Valentīnas kundze. Lai viņa savus veselīgos produktus drīkstētu tirgot, vispirms vajadzējis to izejvielas laboratoriski pārbaudīt.
Tagad V.Uzari nereti var sastapt Zaļajā tirdziņā Rīgā, kā arī pašgatavotos labumus viņa pārdod draugiem un paziņām. Tie jau labi iepazinuši un atzinīgi vērtē Valentīnas kundzes garšvielas un tējas. Arī mūs sagaidot, viesmīlīgā kundze uzvārījusi trīs dažādas tējas. Katrai no tām piemīt savs aromāts un garša. Pirms nobaudīt dzērienu, saimniece katram dod to pasmaržot kā ilgi glabātu vīnu. Bet tas vēl nav viss…
Sertificēta tautas dziedniece
V.Uzare ir sertificēta tautas dziedniece. Viņas trumpis ir ārstniecisko ziežu ražošana. To izejvielas ir pašas saimnieces augi un vēl citi komponenti. V.Uzarei izdevies izstrādāt desmit dažādas unikālas ziedes. Lai nesajūk, tām piešķirti numuri un nosaukumi. “Pasmaržojiet šo te!” ziedi Nr.1 sniedz dziedniece un klusējot, vien ar guntiņu acīs, vēro mūsu reakciju, “tas ir “Dzīvotprieks”! Mana vismaigākā ziede. Lieliski palīdz apdegumu gadījumos. Dažas meitenes to lieto kā sejas krēmu. Nu, vai smaržo citādāk? (Saimniece dod ziedi Nr.2 – D.L.) Tā ir ziede “Elposim dziļi”, jo palīdz atklepot.” Tā Valentīnas kundze iepazīstina ar visām desmit ziedēm, liekot noprast, ka to vārīšana ir viņas dzīves kaislība. Saimnieces acis, runājot par ziedēm, mirdz. Tās viņa testē uz sevis, lai citiem spētu ieteikt pareizos numurus. Ja no kādas ziedes V.Uzare neiegūst gaidīto efektu, ar to viss nebeidzas. Viņa neliekas mierā un prāto, kā pilnveidot recepti, mēģina atkal un atkal, lai sasniegtu gaidīto. Un no sirds darīts darbs nes augļus. Ziedes iedzīvotāji ir iecienījuši. Tās ziedes nav lētas,” pačukst V.Uzare, “pašizmaksa dārga, neba nu uzlieku lielu uzcenojumu. Ja agrāk rapšu eļļu pirku par 59 santīmiem, tagad tā maksā 89 santīmus, savukārt vaska cena augusi no 2,50 uz 4,50 latiem.”
Visinteresantāk gājis ar desmito numuru – ziedi “Līgo” – kurai vienīgajai klāt ir erotiskā eļļa. To pavēstot tirgū, uzreiz izpirkti visi desmitie numuri, to vēl pietrūcis.
Timiāns pret paģirām
Uzares kundze pirms kāda laika pati sev palīdzēja tikt uz pekām pēc smagās laima slimības. “Jutu, ja neko nedarīšu, visādi var beigties,” nopūšas saimniece, “domāju, ko iesākt, jo visu laiku nepameta sajūta, ka pati sev vajadzīgās zāles varu uzvārīt. Sačubināju no plauktiem visu, kas būtu liekams ziedes sastāvā. Garšvielas klāt nepievienoju. Uzvārīju ziedi, iesmērēju, bet tā šķita pārāk pliekana. Sāku prātot, kāpēc nelikt lietā audzētās zālītes un garšaugus? Pievienojot tos, izdevās lieliska ziede, kas palīdzēja atbrīvoties no laima slimības.” Protams, paralēli saimniecei vajadzējis lietot arī antibiotikas, taču pieticis tikai ar vienu zāļu kursu. “Nesaku, ka ķīmija nav vajadzīga, bet tās mūsdienās visur ir pārāk daudz,” piebilst V.Uzare.
Uz jautājumu, kā V.Uzarei izdevies atrisināt dažādo augu īsto salikumu mīklu, viņa atbild, ka, pirmkārt, cilvēka organisms spēj sajust, ko tam vajag, un, otrkārt, viņa pēc izglītības ir veterinārārste ar 25 gadu darba stāžu. Desmit gadu aizvadīts bakteriologa amatā laboratorijā. Atvadoties dziedniece labprāt dod vērtīgus padomus. Piemēram, timiāns ir ideāls līdzeklis paģiru likvidēšanai un uzmundrināšanai, savukārt, cīnoties pret blusām, ieteicams izmazgāt grīdu ar sālsūdeni, kam pievienots terpentīns. Papildu tam no mazajiem lēcējiem var atbrīvoties ar kalmēm. Savukārt veselībai laba ir piparmētru tēja.
