Daudzviet joprojām brokastis tiek uzskatītas par galveno ēdienreizi, kuru nedrīkst izlaist. Ikdienā reti kuram tās izdodas baudīt nesteidzīgi. Ne vienmēr garšīgi asociējas arī ar veselīgi, tieši tāpēc šoreiz piedāvājam četras idejas brīvdienu brokastīm, kurās apvienoti šie abi vārdi.
Ierasto sviestmaižu, vārītas olas vai auzu pārslu biezputras vietā būs batātes plācenīši, itāļu cepumi, biešu vafeles un brokoļu maizītes. Visi šie ēdieni ir viegli pagatavojami, tostarp iesācējiem.
Batātes plācenīši
Sastāvdaļas
• 100 g saldā kartupeļa (tvaicēta un blendēta)
• 180 g biezpiena
• 1 ola
• 50 g griķu miltu, sajauktu ar 1/4 tējkarotes cepamā pulvera (var izmantot arī kviešu miltus)
• ēdamkarote krējuma
• tējkarote citrona miziņas
• ēdamkarote brūnā cukura
• šķipsniņa kanēļa
• šķipsniņa kurkumas
Pagatavošana
Tvaicē saldo kartupeli.
Visas sastāvdaļas liek blenderī un sajauc.
Var jaukt arī ar mentīti: vispirms šķidrās sastāvdaļas, tad sausās un visu kopā. Cep pannā. Rezultāts – 12 plācenīši.
Zaļās – brokoļu – maizītes
Sastāvdaļas
• brokolis
• 100 g mandeļu vai mandeļu miltu
• šķipsniņa sāls un piparu
• tējkarote kaltētu garšaugu
• 4 olas
• humuss
• 400 g vārītu turku zirņu
• 1/2 citrona sulas
• 2 tējkarotes asās tahini pastas
• 2 daiviņas ķiploka
• ~125 ml olīveļļas
Pagatavošana
Sasilda krāsni 200 grādu temperatūrā. Brokoli sakapā virtuves kombainā vai sīki sarīvē. Sajauc kopā ar virtuves kombainā sablendētām mandelēm vai mandeļu miltiem, garšvielām.
Iejauc olas.
Izklāj pannā uz cepamā papīra un cep 25 minūtes.
Humuss. Turku zirņus iepriekšējā naktī izmērcē. Vāra, līdz tie ir mīksti. Pēc vārīšanas saglabā šķidrumu (ūdenī esošā ciete, kas palikusi pāri no zirņiem, palīdzēs humusam vieglāk sabiezēt). To pielej pavisam nedaudz, brīdi pirms sastāvdaļas tiek sasmalcinātas. Turku zirņus izmanto, kamēr tie vēl ir silti. Siltie turku zirņi ne vien labāk blendēsies, bet arī nodrošinās to, ka humuss būs vienmērīgas konsistences, ērtāk smērēsies uz maizītes. Piespiež citrona sulu, pievieno aso tahini pastu, ķiploku, olīveļļu. Visu sablendē. Pēc garšas – sāls un pipari.
Rozā – biešu – vafeles
Sastāvdaļas
• 1 ola
• 150 ml piena
• 50 g sviesta
• 110 g pilngraudu rudzu miltu (var arī pilngraudu vai parastos kviešu miltus)
• tējkarote cepamā pulvera
• šķipsniņa sāls
• šķipsniņa kaltēta vai svaiga timiāna
• vārīta un sīki sarīvēta biete (vai biezenis no vienas bietes)
Pagatavošana
Ja izmantosiet baltos jeb kviešu miltus, vafeles noteikti būs glītākas. Pilngraudu milti bērniem būs veselīgāka alternatīva. Var pagatavot, izmantojot 70% kviešu miltu un 30% pilngraudu kviešu miltu.
Sviestu izkausē. Olas sajauc ar pienu, sviestu, sāli un timiānu. Pievieno bietes un šo masu sablendē vai samaisa. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un iemaisa šķidrajā masā.
Sakarsē vafeļu pannu un cep vafeles.
Itāļu cepumi
Sastāvdaļas
• 20 g sviesta
• 100 g mandeļu
• 50 g pistāciju
• 230 g kviešu miltu
• 165 g brūnā cukura
• 2 g sāls
• 1 g vanilīna
• 3 g cepamā pulvera
• 2,5 olas
Pagatavošana
Kviešu miltus, mandeles, cepamo pulveri, sāli, vanilīnu sajauc.
Mīkstu sviestu sajauc ar brūno cukuru, olām. Iemaisa sausās sastāvdaļas.
Mīklu atpūtina 40 minūtes.
No mīklas veido trīs centimetrus platas mīklas desiņas, liek uz pannas.
Cep 180 grādu karstumā 17 minūtes. Atdzesē, sagriež slīpās šķēlēs centimetra biezumā, liek uz pannas un cep 170 grādu karstumā desmit minūtes.
