Jelgavnieki Gints un Ilze Kokoreviči savu ģimenes uzņēmumu «Vigare» nodibināja 2011. gadā, bet ar garšvielu ražošanu nodarbojas aptuveni trīs gadus, pavisam aktīvi – pēdējo pusotru gadu. Tagad viņi lepojas, ka piedāvājumā ir jau aptuveni 120 veidu garšvielu maisījumi.
Sastāvdaļas nekrāso
«Godīgi sakot, veikalos nav pārāk plašs garšvielu maisījumu piedāvājums, tāpēc arī nonācām pie idejas tādus ražot,» atzīst Gints, skaidrojot, ka viņu mērķis bijis radīt tādas ēdienu piedevas, kas būtu dabiskas – bez ķīmiskiem piejaukumiem, krāsvielām, konservantiem.
Tas, ka lielie ražotāji mēdz garšvielu maisījumus papildināt ar visām iepriekš minētajām lietām, visticamāk, nevienam nav noslēpums, bet, izrādās, arī dabiski kaltētie augi nereti tiekot iekrāsoti, lai glabājoties saimnieču plauktos nekļūtu neapetelīgi un bezkrāsaini. Gints stāsta: «Dabisks garšaugu maisījums caurspīdīgā traukā, stāvot saulē, pāris mēnešu laikā izbalē, paliek gluži kā siens. Toties dažādu lielražotāju maisījumi krāsu saglabā.»
Garšaugus, kas izaug Latvijā, Gints un Ilze iepērk svaigā veidā un kaltē, bet pārējās sastāvdaļas nelielos apjomos tiek iepirktas valstīs, kur tās tiek audzētas. Lai radītu gardus maisījumus, eksperimentēts tiekot visu laiku. Ilze labprāt jauninājumus izmanto pašas gatavotajās maltītēs, bet pēc tam ģimene tos ievieš arī tirdzniecībā. Maksimāli tiekot mēģināts produktus veidot no Latvijas sastāvdaļām – radīts, piemēram, kaņepju sāls, kur sastāvā ir Latvijā audzētas kaņepes, kā arī sāls, sīpoli, ķiploki un dilles. Tāpat par interesantu jauninājumu kļuvis smiltsērkšķu un piparu maisījums, kam pievienoti arī sīpoli, ķiploki, citrons un piparmētra.
Nesen pirmo reizi trīs gadu laikā garšvielu ražotājiem izdevies izveidot maisījumu, kas pilnībā sastāv tikai no Latvijā audzētiem augiem.
Tirdziņi atpazīstamībai
«Vigare» garšvielas nopērkamas dažādos veikalos gan tepat Jelgavā, gan Rīgā un citur Latvijā. Ārzemju tirgu vēl neesot izdevies iekarot, bet Kokoreviču ģimene nenoliedz, ka, iespējams, mēģinās arī to. Pagaidām darba pietiekot tepat Latvijā. Sākotnēji viņi savu produkciju vairāk piedāvājuši veikaliem un ēdināšanas iestādēm, bet pēdējā gada laikā sapratuši, ka atpazīstamību ļoti veicina dalība dažādos tirdziņos. Gints atzīst: «Šovasar piedalāmies daudzos pilsētas svētku tirdziņos visā Latvijā. Mūs jau pazīst Daugavpilī, Smiltenē. Drīzumā brauksim uz tirdziņu Ventspilī.» Pēc tam, jau iepazinuši viņu radītos garšvielu maisījumus, cilvēki tos meklējot arī veikalos. Lai gan tieši vasarā Latvijā notiek daudz un dažādu brīvdabas pasākumu ar tirdziņiem, tomēr garšvielu «ejošākā» sezona esot ziema. Vasarā cilvēki lielākoties iztiek ar to, kas izaug dārziņos – dillēm, pētersīļiem, lociņiem. Laba sadarbība izveidojusies arī ar biedrību «Pārtikas amatnieki», kurā Gints un Ilze arī iestājušies. Garšvielas nopērkamas arī «Pārtikas amatnieku» veikalā Jelgavā, un «Vigare» aktīvi piedalās arī viņu organizētajos tirdziņos.
Tāpat garšvielas tirgot labprāt paņem arī dažādi gaļas veikali, tostarp – Jelgavā. Atsevišķu garšvielu veikalu gan mūsu pilsētā neesot. Kādreiz tāds bijis, bet laikam jau klientu nav bijis tik daudz, lai eksistētu. Dažās citās Latvijas pilsētās «Vigare» maisījumi tiekot piegādāti arī īpašiem garšvielu veikaliņiem.
Par sava tēla atpazīstamības veicināšanu esot jādomā visu laiku, tāpat kā par jaunumiem produktu klāstā. Tas arī nemitīgi tiekot darīts, tagad jau uzņēmuma piedāvājumā ir aptuveni 120 veidu maisījumi. «Piemēram, mūsu kafijas un desertu cukurs ir unikāls produkts. Pat pētot visdažādākos piedāvājumus internetā, neesmu atradis neko līdzīgu,» lepojas Gints.
Uz tirdziņiem ģimene ikreiz aizved aptuveni 80 veidu maisījumus, no kuriem daži cilvēkiem iepatikušies vairāk, bet citus iegādājas mazāk. Īpaši iecienīta ir universālā garšviela. Ilze smejoties secina: «Tā ir tāda kā dabīga «Vegeta»». Varbūt tā visvairāk cilvēkiem patīk tieši tāpēc, ka sastāvdaļas ir vienkāršas un īsti latviešu gaumē. Tajā ir burkāni, dilles, zaļā un sarkanā paprika, pastinaks, sīpoli, ķiploki, pētersīļi, baziliks un kurkuma, bet vispār nav sāls. Lai gan šķiet, ka modē ir dažādu eksotisku valstu ēdieni, kas nereti ir visai pikanti, latvieši tomēr asās garšvielas izvēloties visai maz. Netrūkstot arī klientu ar specifiskām prasībām – ne vienam vien ir alerģija pret ķiplokiem, citam nepatīkot sarkanā paprika, vēl kādam koriandrs. Tāpēc Ilze un Gints cenšas maisījumus gatavot maksimāli dažādus, lai pircēji būtu apmierināti un varētu produkcijas klāstā atrast sev tīkamāko. Nesen speciāli no kāda garšvielu maisījuma sastāva izņēmuši ķiplokus, jo pircēji lūguši, vai nevarētu piedāvāt to bez šī garšauga.
Sākotnēji arī vairāk maisījumu tikuši ražoti ar sāli sastāvā, bet, ņemot vērā, ka sabiedrība arvien vairāk pievērš uzmanību veselīgam uzturam, tagad vairāk tiekot ražotas piedevas bez tā, lai gan tas produkta cenu sadārdzina.
Garšvielas visai dzīvei
Kokoreviču ģimene sevi sauc par jelgavniekiem – Gints ir no Kalnciema puses, bet Ilze no Latgales, bet abi jau divdesmit gadu dzīvo Jelgavā. «Bērni pilnībā ir jelgavnieki,» spriež Ilze. Arī Kokoreviču ģimenes trīs meitas aug, piepalīdzot ģimenes rūpalā. Vecākā meita – sešpadsmitgadīgā Līva savu roku pieliekot, rūpējoties par uzņēmuma reklāmu un informāciju interneta vidē, vidējai meitai Ditai esot ķēriens uz tirdzniecību. Vēl ģimenē aug pastarīte – septiņgadīgā Alise.
Nekādiem citādiem darbiem Kokoreviču ģimenei laika neatliekot, un visa ikdiena paiet savā uzņēmumā, jo arī algotu strādnieku uzņēmumā nav – Ilze un Gints paši ir savu produktu reklāmas aģenti, gatavotāji un izplatītāji.
«Skaidrs, ka mēs netirgojam neko no ļoti pieprasītām lietām. Vienu garšvielu burciņu cilvēks lieto vairākus mēnešus. Uzņēmums aug lēnām, bet ir mums arī nākotnes ieceres. Piemēram, gribētos kādreiz mūsu garšvielu maisījumus pārdot arī ārpus Latvijas robežām,» nākotnē cerīgi raugās Gints.
