Lai iepazītos ar paškontroles sistēmas ieviešanas un uzraudzības gaitu pārtikas ražošanas uzņēmumos, ceturtdien SIA «Gaļas pārstrādes uzņēmums «Nākotne»» Glūdas pagastā pilnu ražošanas ciklu vēroja 40 inspektoru no Lietuvas, Igaunijas un Latvijas.
Lai iepazītos ar paškontroles sistēmas ieviešanas un uzraudzības gaitu pārtikas ražošanas uzņēmumos, ceturtdien SIA “Gaļas pārstrādes uzņēmums “Nākotne”” Glūdas
pagastā pilnu ražošanas ciklu vēroja 40 inspektoru no Lietuvas, Igaunijas un Latvijas.
Apmācībām SIA “Gaļas pārstrādes uzņēmums “Nākotne”” izvēlēts tādēļ, ka tas ir viens no ražotājiem, kurā notiek pilns ražošanas cikls no “dzīvas cūkas līdz gataviem gaļas izstrādājumiem”, un tāpēc, ka pēdējo gadu laikā ražotnē veikta apjomīga rekonstrukcija.
Pārtikas un veterinārā dienesta (PVD) Pārtikas uzraudzības departamenta Dzīvnieku izcelsmes pārtikas ražošanas uzraudzības daļas vadītājs Arvīds Zirnis “Ziņām” pastāstīja, ka no nākamā gada 1. janvāra stājas spēkā jaunā ES likumdošana un regulas, kas nosaka pārtikas uzņēmumu higiēnas prasības: “Šī likumdošana ir jauna ne vien uzņēmējiem, bet arī uzraudzības dienestu darbiniekiem, tāpēc veicam pasākumus, lai likumdošanu iepazītu un iemācītos piemērot uzņēmumu uzraudzīšanai.” Viņš atzina, ka līdz ar jaunajiem likumiem prasības pret ražotājiem būs elastīgāk piemērojamas, turklāt īpaša uzmanība tiks pievērsta paškontrolei.
Inspektori iepazinās ar gaļas pārstrādes uzņēmuma darbu, bet nākamajā dienā diskutēja par redzēto. Darbs tika organizēts piecās grupās. Inspektori iepazinās ar personāla apmācības nodrošināšanu, pārtikas izsekojamību (noliktavā jāidentificē produkta ražošanā izmantotās izejvielas) un to, kā ražotnē tiek organizēti mazgāšanas un dezinfekcijas pasākumi un kāda ir šo darbību dokumentēšana. Inspektoru mērķis bija tikai iepazīties ar ražošanas procesu un vēlāk izvērtēt pamanītās nepilnības.
Paškontroles sistēma paredz novērst jebkuru darbību vai procesu, kas nelabvēlīgi ietekmē pārtikas nekaitīgumu un nodrošina attiecīgas pārtikas drošības procedūras. Liela nozīme ir labai higiēnas un ražošanas praksei, kas nodrošina uzņēmuma ekonomisku darbību, jo ražotnei nav jātērē lieli līdzekļi galaproduktu laboratoriskai kontrolei, kā arī samazinās iespējamība, ka gatavais produkts būs jāizņem no apgrozības.
