Aktuāla graudkopības produkcijas ražošanas problēma ir nodrošināt augstu un kvalitatīvu graudu ražu.
Aktuāla graudkopības produkcijas ražošanas problēma ir nodrošināt augstu un kvalitatīvu graudu ražu. Augstvērtīgu miltu un kvalitatīvas maizes ieguvei nepieciešami graudi ar noteiktiem kvalitātes rādītājiem. Kviešu un rudzu graudu izmantošanas iespējas būtiski ietekmē olbaltumvielu, lipekļa saturs – tā kvalitāte un krišanas skaitlis.
Nosakot graudu iepirkuma cenu, labības pārstrādes uzņēmumos noteicošais kvalitātes rādītājs kviešu graudiem ir lipekļa saturs un tā kvalitāte, bet rudzu graudiem – krišanas skaitlis. Kviešu maizes cepšanai vēlamais olbaltumvielu saturs graudos ir vismaz 14 procenti un lipekļa saturs ne zemāks par 23 procentiem. Taču pēdējais rādītājs vien nenodrošina kvalitatīvas maizes ieguvi. Tikpat svarīga ir lipekļa kvalitāte jeb elastība. To norāda nosacītais IDK skaitlis. Pēc tā vērtības lipekli iedala trīs kvalitātes grupās. Labas kvalitātes lipeklim IDK skaitlis ir 40 – 75. Otrajai jeb apmierinošas kvalitātes grupai tas ir 20 – 40 … 80 – 100, bet trešajai grupai, kuras kvalitāte ir neapmierinoša – 0 – 15 … 100 – 120. Krišanas skaitlis raksturo cietes skaldīšanās procesa intensitāti (alfa-amilāzes fermenta aktivitāti). To nosaka ar speciālu iekārtu, konstatējot virzuļa grimšanas ātrumu (s) mīklā. Optimālais krišanas skaitlis kviešiem ir 220 līdz 250 (s), bet rudziem – 90 līdz 170 (s). Jāatzīmē, ka graudu ražu un tās kvalitāti būtiski ietekmē vairāki savstarpēji saistīti faktori – šķirne un tās bioloģiskās īpatnības, meteoroloģiskie apstākļi veģetācijas periodā, novākšana un graudu pirmapstrāde. Lai nodrošinātu kvalitatīvu un augstu laukaugu ražu ieguvi, lauksaimniecības konsultāciju birojs piedāvā izstrādāt mēslošanas, augu aizsardzības plānošanas un budžeta sastādīšanas projektus.
