Pašlaik, kad gaisa temperatūra ilgstoši saglabājas neierasti augsta, liela uzmanība jāpievērš pārtikas produktu pareizai glabāšanai.
Šādos laika apstākļos pietiek ar dažām stundām, lai atsevišķi produkti sāktu bojāties, jo mikrobi vislabāk vairojas temperatūrā no 25 līdz 40°C. Pārtikas un veterinārais dienests (PVD) atgādina, ka augsta riska pārtika, tas ir, tāda, kas ātri bojājas un kurā īsā laikā var savairoties dažādu slimību ierosinātāji, jāuzglabā tikai aukstumā atbilstoši šo produktu uzglabāšanas režīmam, kuru ir norādījis ražotājs. Galvenokārt tā ir temperatūra no 0 līdz 6°C. Par augsta riska pārtikas produktiem uzskatāmi visi piena produkti, pat saldējums, svaiga gaļa un gaļas, zvejas produkti, kūkas ar krēma pildījumu un dažādi pudiņi.
PVD pašlaik citas prioritātes
Kā norādīts PVD mājas lapā, iegādājoties produktus, jāpievērš uzmanība to tirdzniecības apstākļiem. Jāskatās, vai tirdzniecības vieta ir tīra, vai apkalpojošais personāls ir atbilstoši apģērbts. Tāpat uzmanība jāpievērš marķējumam, uz kura norādīts derīguma termiņš un ieteicamā uzglabāšanas temperatūra un apstākļi. Pārtikas produktus nedrīkst uzglabāt uz grīdas, savukārt nefasētajiem jāatrodas slēgtos traukos.
Pirms ēšanas tie ir pareizi termiski jāapstrādā, jo rūpīgas siltumapstrādes laikā iet bojā lielākā daļa bīstamo mikroorganismu. Pareiza siltumapstrāde produktus padara par pietiekami drošiem lietošanai uzturā. Pastiprinātu uzmanību vajadzētu pievērst gaļas apstrādei. Sagatavotus produktus nedrīkst ilgi uzglabāt istabas temperatūrā, tie ir jāatdzesē.
Kā atzina PVD Dienvidzemgales pārvaldes vadītājs Jānis Grosbārdis, tā kā daudzi PVD darbinieki atrodas Vidzemē un Latgalē saistībā ar Āfrikas cūku mēra izplatību, papildu pārtikas tirdzniecības vietu pārbaudes netiek plānotas. Resursu trūkuma dēļ pārtikas kontrole pašlaik nav PVD prioritāte, tomēr visos deviņos novados no Auces līdz Vecumniekiem gan notiekot pārbaudes, gan tiekot izskatītas patērētāju sūdzības.
Tirgotāji kļūst atbildīgāki
Arī PVD pārtikas inspektore Ginta Andersone apstiprināja, ka centralizēta rīkojuma pastiprināti pārbaudīt pārtikas tirgotavas nav, taču notiekot parastās pārtikas inspekcijas. Cilvēki arī paši informē dienestu par iespējamiem pārkāpumiem. Pašlaik tiekot saņemtas patērētāju sūdzības par precēm, kam beidzies derīguma termiņš, kā arī par neatbilstošu temperatūru, kādā atrodas produkti. Ir sastādīti vairāki protokoli saistībā ar iepriekšminētajiem pārkāpumiem. Kā informēja G.Andersone, nav tā, ka vasarā pārkāpumu būtu vairāk nekā citos gadalaikos. Tirgotāji kļūst atbildīgāki, savukārt tirgotavas, rēķinoties ar karstajām vasarām, modernākas – nav vairs tik daudz vaļēju vitrīnu, veikali aprīkoti ar dzesēšanas iekārtām.
Lai pārtika pēc iespējas ilgāk saglabātos svaiga, G.Andersone iesaka iespējami ātrāk to nogādāt aukstumā un ilgi nestaigāt apkārt ar iepirkumiem. Kā norādīts PVD mājas lapā, ja pircējam tomēr rodas aizdomas, ka ir saindējies ar pārtiku, nekavējoties jāvēršas pie ģimenes ārsta.
Slimību profilakses un kontroles centra Infekcijas slimību profilakses un pretepidēmijas pasākumu nodaļas vadītāja Anita Brila informēja, ka Zemgalē šogad nav bijuši gadījumi, kad cilvēki karstajā laikā meklētu medicīnisko palīdzību, jo saindējušies ar pārtiku. ◆
