Pirmo vietu un “Zemgales Ziņu” abonementu trīs mēnešiem iegūst Krastiņu saimniece par eko kečupu ar asumiņu.
RECEPTE
4 kg pašu audzētu tomātu
2 kg paprikas
20 ml. čili pipariņu
30–40 daiviņas ķiploku
250 galda etiķa
1,5 kg ievārījuma cukura
5 ēd.k. sāls
Tomātiem noņem miziņu, papriku, čili, ķiplokus smalki sagriež. Visu vāra uz lēnas uguns stundu. Pievieno etiķi, cukuru, sāli un vāra 20 minūtes. Pilda burkās.
Publicējam arī citas interesantas konkursa dalībnieču receptes, lai garšīgās idejas var izmantot arī citi.
Saldskābā aliču piedeva ar asumiņu it visam
1 kg aliču
ķiploka galviņa
100–200 g cukura (atkarīgs no aliču gatavības un šķirnes)
1–2 ēd.k. sāls
šķipsniņa piparu
50 ml olīveļļas
koriandrs (ja vēlas)
Aličas sautē, kamēr izšķīst. Pievieno sauju koriandra, var nedaudz dilles un olīveļļu. Visu sautē piecas minūtes. Masu caurdurī izkāš. Pēc garšas var vēl pievienot sāli vai cukuru. Pilda burciņās. Ļoti labi noder mērcēm, gaļas marinēšanai, zupas garšas papildināšanai. Šašlika marinēšanai – ideāli.
Asais tomātu džems
400 g paprikas
800 g tomātu
4 čili pipari
8 ķiploku daiviņas
50 ml 9% etiķa
300 g cukura ar pektīnu
2 tējk. žāvēta oregano
sāls pēc garšas
Tomātiem noņem mizu, sagriež gabaliņos, sagriež papriku un čili piparus. Visu liek katlā vārīties. Sakapā un pieliek ķiplokus, oregano un sāli. Vāra 45 minūtes, pa laikam apmaisot. Pievieno etiķi un cukuru, vāra vēl septiņas minūtes uz lēnas uguns.
Biešu un ķirbju salāti “Vitamīnu bumba”
1,5 kg vārītu biešu
1,5 kg ķirbja
800 g šķēlītēs sagrieztu sīpolu
200 g ķiploku
6 ēd.k. cukura
4 ēd.k. sāls
250 ml eļļas
200 ml etiķa
Visas sastāvdaļas sajauc, 24 stundas patur vēsumā un pilda burkās.
Kraukšķīgie marinētie gurķīši
1 kg gurķu
2 paprikas
liels sīpols
200 ml ūdens
100 ml 9% etiķa
100 g cukura
ēd.k. sāls
ēd.k. sinepju sēklu
Gurķus sagriež ripiņās, sīpolus un papriku salmiņos. Marinādē liek sautēties sīpolus un papriku (piecas minūtes), bet jālūko, lai nepaliek mīksti. Tad pievieno gurķus un visu pavāra trīs līdz piecas minūtes. Jāskatās, kad gurķi sāk mainīt krāsu, bet lai nepaliek mīksti. Sterilizēt nevajag.
