Pēc svētku maltītes ne viena vien namamāte būs nolēmusi mājiniekiem sarīkot «zivju dienu», lai no olām, saldumiem un kārumiem nogurušais organisms saņemtu pienākošos derīgo uzturvielu devu, ko satur zivis.
Pēc svētku maltītes ne viena vien namamāte būs nolēmusi mājiniekiem sarīkot «zivju dienu», lai no olām, saldumiem un kārumiem nogurušais organisms saņemtu pienākošos derīgo uzturvielu devu, ko satur zivis. Bistro «Silva» šefpavārs Sandis Ozoliņš piedāvā «Ziņu» lasītājiem zivju ēdiena recepti. Ir vērts pagaršot!
Un ja tas vēl ir lasis…
Lai pagatavotu porciju vienam ēdājam, būs nepieciešams 200 gramu svaiga laša (viena liela šķēle), zivju garšvielas, sāls, pipari. Mērcei jāatdala trīs olu dzeltenumi, jāsagatavo 100 gramu sviesta, pusēdamkarote sinepju, pusēdamkarote citronu sulas, ēdamkarote ūdens, eļļa cepšanai. Garnēt varētu ar kartupeļiem, rīsiem, griķiem. Dekorēšanai noderēs tomāti, salātu lapas, citrona šķēlīte.
Vispirms sakarsētā eļļā no abām pusēm apcep laša šķēli, tad ierīvē to ar citrona sulu, pipariem un sāli.
Gatavojot mērci, trīs olu dzeltenumus ar ēdamkaroti ūdens trauciņā maisa karstā ūdens peldē, līdz masa iegūst mērces konsistenci. Ūdens nedrīkst būt karstāks par 90 grādiem. Tad pievieno sviestu, garšvielas un citrona sulu. Beigās mērcē iemaisa sinepes. Ja to vēlas biezāku, var pievienot miltus.
Gatavu mērci pārlej pāri zivij un ieliek uz piecām minūtēm cepeškrāsnī 190 grādu temperatūrā, lai ēdiens iegūst brūnu krāsu. Tad uz šķīvja kārto salātu lapas, virsū liek zivi, kartupeļu biezeni, dekorē ar zaļumiem, pāri pārberot dilles.
