Kad pēc grūtas darba nedēļas brīvdienā esat nolēmuši sevi palutināt ar sātīgu un garšīgu maltīti, nedomājot par kaloriju daudzumu tajā, jums lieti noderēs kafejnīcas «Promenāde» šefpavāres Annas Guļšinas recepte.
Kad pēc grūtas darba nedēļas brīvdienā esat nolēmuši sevi palutināt ar sātīgu un garšīgu maltīti, nedomājot par kaloriju daudzumu tajā, jums lieti noderēs kafejnīcas «Promenāde» šefpavāres Annas Guļšinas recepte gaļas ēdienam ar visai interesantu nosaukumu – marmorētā karbonāde.
Lai pagatavotu šādu maltīti, vajag: 100 g cūkas karbonādes, šķēle Holandes vai ķimeņu siera, sāls, rozmarīna zaļumi, baltie maltie pipari, milti, 2 olas, eļļa, viena sarkanā paprika, saldais krējums, tomātu biezenis, brokoļi un zaļumi.
Vispirms karbonādi sagriež divās šķēlēs, izdauza tās ar gaļas āmuriņu, pārkaisa ar pipariem un sāli. Nogriež vienu siera šķēli, apmērcē olā un pārkaisa ar rozmarīna zaļumiem. Marmorēto karbonādi veido tā: ar garšvielām pārkaisīto gaļas šķēli apviļā miltos, apmērcē olā un apcep eļļā no abām pusēm. Vienai gaļas šķēlei liek virsū sagatavoto sieru un virs tās – otru gaļas šķēli. Sagatavoto kārtojumu apmērcē olā un liek cepties uz pannas sakarsētā eļļā. Kad karbonāde ir apgriezta uz otru pusi, uz pannas uzber kubiņos sagrieztu papriku, apcep, pieliek tomātu biezeni, apcep, pievieno krējumu, samaisa un liek sautēties 5 minūtes, pannai uzliekot vāku.
Marmorēto karbonādi pasniedz ar dārzeņiem, šoreiz – ar tvaikotiem brokoļiem, pupiņu pākstīm un paprikas mērci.
