Gaļas pārstrādes uzņēmums «Nākotne» Glūdas pagastā pēdējos piecos gados ražotnes rekonstrukcijā un tehnoloģiskā procesa modernizēšanai ieguldījis vairāk nekā pusotra miljona latu un pašlaik ir viens no modernākajiem valstī.
Gaļas pārstrādes uzņēmums “Nākotne” Glūdas pagastā pēdējos piecos gados ražotnes rekonstrukcijā un tehnoloģiskā procesa modernizēšanai ieguldījis vairāk nekā pusotra miljona latu un pašlaik ir viens no modernākajiem valstī. Gaļas ražojumi nopērkami visos lielākajos veikalos, turklāt tie citu vidū atšķiras ar konkurētspējīgu kvalitāti un savu zīmolu.
Gunta un Aleksis Jankūni uzņēmumu iegādājās 2000. gadā, jo iepriekšējā firma bankrotēja nesamērojamās produkcijas kvalitātes un cenas dēļ. Ieguldot milzīgu darbu un līdzekļus, lieljaudas cehs rekonstruēts, un pašlaik “Nākotne” veic pilna cikla gaļas ražošanu, jo pašiem ir sava kautuve.
Būtiski kāpināta ražošana
“Pirms rekonstrukcijas, kad dienā kāvām vidēji 20 cūku, bijām ieplānojuši zināmu apjomu, tagad tas sasniegts par 85 procentiem, un nu dienā cehā nonāk ap 150 cūku un 20 liellopu,” stāsta uzņēmuma direktors A.Jankūns. Mēnesī iegūst vidēji 250 tonnu cūku un liellopu gaļas, lielākā daļa nonāk pārstrādes cehā, kur mēnesī tiek saražots 170 tonnas desu, kūpinājumu un kulinārijas izstrādājumu – pastētes, aukstās gaļas, tauku.
Svaigās gaļas sadales cehs mēnesī pārstrādā un realizē vidēji 120 tonnas lopu kautķermeņu un svaigas gaļas. Tas ir desmit reižu vairāk nekā pirms rekonstrukcijas. “Šie cipari neliecina par milzīgi lielu uzņēmumu, bet pašlaik esam vērā ņemami ražotāji,” atzīst direktors. Lai attīstītu uzņēmuma darbību, apgūti trīs SAPARD projekti, par šiem līdzekļiem izveidota arī pašiem sava loģistika – ar firmas logo noformēts kravu transports, ar ko gatavo produkciju piegādā klientiem visā Latvijā. “Gudrības no gaisa nenokrita,” saka direktors – pieredzes braucienos pabūts pie kolēģiem Polijā, Austrijā, Vācijā un Dānijā. “No jauna bija jāapgūst kā ražošanas tehnoloģija, tā celtniecības jautājumi, jo gaļas pārstrādes uzņēmuma specifiskās būvniecības zināšanas mūsu valsts firmas pirms trim gadiem nebija apguvušas. Bija jāapmāca gan celtnieki, gan projektētāji.”
Pērn “Nākotnes” apgrozījums sasniedza vairāk nekā divus miljonus latu. A.Jankūns paredz, ka šajā gadā tas dubultosies.
Produkcija – vietējam tirgum
SIA “Gaļas pārstrādes uzņēmums “Nākotne”” savu produkciju realizē vietējā tirgū, lai gan bijuši sadarbības piedāvājumi no klientiem Lietuvā, Dānijā un Īrijā.
Pagaidām, lai nezaudētu produkcijas kvalitāti, darba apjomus strauji kāpināt nedomājam. Cūkas dzīvsvarā iepērk vidēji par 79 santīmiem kilogramā (plus PVN), bet liellopus – par 60 santīmiem. Vai Latvijas lopkopji spēj izaudzēt pietiekami daudz dzīvnieku, lai ar vietējām izejvielām nodrošinātu ražošanu? “Uzskatu, ka valstī lopu audzētāju ir pietiekami, mums ir ilgstoša un sekmīga sadarbība ar valsts lielākajiem audzētājiem. Ar specializētu transportu lopus vedam, sākot no Liepājas, līdz Daugavpilij,” teic A.Jankūns. Tikpat plašs ir arī reģions, kurā “Nākotne” gatavo produkciju realizē. Ar svaigu gaļ uzņēmums nodrošina vairākas skolas, bērnudārzus un kafejnīcas. Katru dienu ceļu pie patērētājiem mēro četras “Nākotnes” kravas automašīnas. “Ir pierādījies, ka ēdināšanas uzņēmumi “ar vārdu” stingri turas pie klientiem, tāpēc, lai arī nedaudz dārgāk, bet pērk produktu, kas gatavots uz vietas.”
Jāsaglabā kvalitāte
Process, kamēr dzīvs lopiņš nonāk uz galda kā pārtikas produkts, ilgst trīs dienas – “šodien nokauj, rīt atkaulo un parīt jau nonāk virtuvē.” Uz “Ziņu” retorisko jautājumu, vai desu, kas kilogramā maksā līdz diviem latiem, sastāvā ir arī gaļa, direktors A.Jankūns nopietni atbild: “Desas ražojam tikai no gaļas, atkarībā no izstrādājuma veida dažādās proporcijās to sastāvā ir liellopu un cūku gaļa.” Uzņēmuma komercdirektore G.Jankūna piebilst, ka “Nākotnes” produkcija nav lēta.
Ārzemju izejvielas ir mazāk konkurētspējīgas, jo laiks, kurā gaļa atceļo uz Latviju, ir vismaz divas nedēļas, turklāt, lai kautķermenis nebojātos, tas tiek apstrādāts ar ķīmiskām vielām.
“Bez šaubām, mēs nedomājam apstāties. Nupat esam atklājuši jaunu kulinārijas cehu, kur gatavojam pastēti, auksto gaļu, taukus.” Ražošana uzņēmumā sakārtota atbilstoši ES prasībām gan darba kultūras, sanitārijas ziņā, gan produkcijas uzglabāšanas un tehnoloģiju jautājumos. “Nākotnes” vadība savu ražotni nevēlas salīdzināt ar citiem, jo, pēc A.Jankūna teiktā, “lai gan tai ir nodrošinātas visas prasības, katrs uzņēmums par savas produkcijas kvalitāti atbild pats un, ja pircēju prasībām atbilstošu garšas, vizuālo un sastāva kvalitāti nodrošinās nepietiekami, ilgstoši tirgū noturēties nevarēs. Tomēr konkurenci izturam sekmīgi, mūsu produkcija garšo, un pagaidām klienti meklē mūs, nevis mēs – pircējus.” Komercdirektore uzskata, ka šodien ir izdevīga tikai liela apjoma ražošana, jo, lai izpildītu prasības, jāiegulda milzu līdzekļi, kas atmaksājas ilgstošā periodā.
